Raïm Blanc Aledo

El raïm és el nom que rep el fruit que creix formant penjolls de la vinya. Els raïms venen en penjolls i són petits i dolços. Es mengen frescos o s'utilitzen per a produir most, vi i vinagre.
La composició del raïm varia segons es tracti de raïms blancs o negres. En totes dues varietats destaquen dos tipus de nutrients: els sucres, principalment glucosa i fructosa, més abundants en els raïms blancs i les vitamines (àcid fòlic i vitamina B6).
Els raïms conreats en regions fredes solen tenir menys sucres que els conreats en terrenys càlids i secs. Entre els minerals, el potassi és el més abundant i es troba en major quantitat al raïm negre; mentre que el magnesi i el calci estan en quantitats moderades i són més abundants al raïm blanc.
El raïm va madurant segons les varietats i les zones de cultiu des de mitjans d'estiu fins a principis d’hivern. La recol•lecció del raïm es porta a terme quan és possible l'etapa de maduració, entre mitjans de setembre i final de novembre. Per tant, els raïms frescos de temporada es poden degustar durant els mesos de tardor i principis d'hivern.