Formatge de Cabra Curat Montbrú
Amb caràcter, la llet de cabra demostra que ha madurat i ens dóna sabors més rodons i dolços que ens recorden els fruits secs. De textura semi dura, trencadissa.
INGREDIENTS: llet pasteuritzada de cabra, sal, ferments làctics, clorur càlcic, lisozima d’ou i quall.
EL MARIDATGE: Vins negres, o blancs amb caràcter, així com cerveses torrades.
A LA CUINA: A les fustes de formatges marca la diferència amb els curats. També el podem utilitzar ratllat, per exemple al risotto.
Conservar 0-4 ºC
Amb caràcter, la llet de cabra demostra que ha madurat i ens dóna sabors més rodons i dolços que ens recorden els fruits secs. De textura semi dura, trencadissa.
INGREDIENTS: llet pasteuritzada de cabra, sal, ferments làctics, clorur càlcic, lisozima d’ou i quall.
EL MARIDATGE: Vins negres, o blancs amb caràcter, així com cerveses torrades.
A LA CUINA: A les fustes de formatges marca la diferència amb els curats. També el podem utilitzar ratllat, per exemple al risotto.
Conservar 0-4 ºC
Informació nutricional. Valors mitjans per 100 g
Proteïna....................................................24,86 %
Hidrats de carboni.............................. 5,68 %
dels quals sucres.................................0,00 %
Greixos .......................................................36,91 %
dels quals, saturats............................26,12 %
dels quals, monoinsaturats..........9,20 %
dels quals, poliinsaturats................1,59 %
Energia (KCal- KJ/100gr)..........454-1885
Sal...................................................................0,46 %
Calci.............................................................. 0,82 %