Formatge de Búfala Curat Montbrú
NOTA DE TAST: Formatge de pasta semi dura, amb una aroma molt particular per a un formatge amb un origen singular, la llet de búfala. Madurat lentament fins a aconseguir els 10 mesos, que li aporten aquest toc de classe i complexitat, ideal per a un gaudi lent, acompanyat de codony i nous.
EL MARIDATGE: Un formatge que combina molt bé amb un blanc afruitat per les seves notes amargues.
EN LA CUINA: En la cuina ens pot anar molt bé com a postres amb figues seques o codony.
INGREDIENTS: llet pasteuritzada de búfala (60%) i cabra (40%), sal, clorur de calci, quall, lisozima d'lou i fermentos làctics.
NOTA DE TAST: Formatge de pasta semi dura, amb una aroma molt particular per a un formatge amb un origen singular, la llet de búfala. Madurat lentament fins a aconseguir els 10 mesos, que li aporten aquest toc de classe i complexitat, ideal per a un gaudi lent, acompanyat de codony i nous.
EL MARIDATGE: Un formatge que combina molt bé amb un blanc afruitat per les seves notes amargues.
EN LA CUINA: En la cuina ens pot anar molt bé com a postres amb figues seques o codony.
INGREDIENTS: llet pasteuritzada de búfala (60%) i cabra (40%), sal, clorur de calci, quall, lisozima d'lou i fermentos làctics.
Valors mitjans per 100 g
Proteïna 21,07%
Hidrats de carboni 3,23%
dels quals sucres 0,00%
Greixos 39,80%
de les quals, saturades 28,40%
de les quals, monoinsaturadas 9,85%
de les quals, poliinsaturades 1,54%
Matèria grassa sobre extracte sec 59,04%
Energia (kJ-kcal/100gr) 1885-455
Sal 1,25%
Calci 0,78%