Vino Ca N'Estruc Tinto 2021 (D.O. Catalunya)
Vi Ca N'Estruc Negre NOU 2021 (D.O. Catalunya)
ELABORACIÓN : Vendimia manual y selección de la uva en el viñedo. Despalillado y fermentación durante 10‐15 días con las propias levaduras en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl. a temperatura controlada de 21‐28 ºC, realizando remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se descuba la tina para realizar posteriormente la fermentación maloláctica de manera espontánea también en depósitos de acero inoxidable controlados a 18‐20 ºC.
NOTA DE CATA: Tiene un bonito color rubí, límpido y brillante. En nariz tiene el perfume de las frutas rojas frescas como las grosellas y las frambuesas, unidas a delicados recuerdos de hierbas aromáticas de bosque mediterráneo como el espliego y un punto de pimienta negra. En boca es sedoso, con una textura aérea que invade el paladar con frescura y mucha fruta. Al final hay deliciosos recuerdos de fruta de baya, regaliz rojo y notas florales como las violetas.
MARIDAJE: Un vino tinto placentero y sabroso, perfecto para acompañar platos de pasta, pizzas, embutidos, carnes a la brasa y quesos de vaca.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16 ºC
ELABORACIÓN : Vendimia manual y selección de la uva en el viñedo. Despalillado y fermentación durante 10‐15 días con las propias levaduras en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl. a temperatura controlada de 21‐28 ºC, realizando remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se descuba la tina para realizar posteriormente la fermentación maloláctica de manera espontánea también en depósitos de acero inoxidable controlados a 18‐20 ºC.
NOTA DE CATA: Tiene un bonito color rubí, límpido y brillante. En nariz tiene el perfume de las frutas rojas frescas como las grosellas y las frambuesas, unidas a delicados recuerdos de hierbas aromáticas de bosque mediterráneo como el espliego y un punto de pimienta negra. En boca es sedoso, con una textura aérea que invade el paladar con frescura y mucha fruta. Al final hay deliciosos recuerdos de fruta de baya, regaliz rojo y notas florales como las violetas.
MARIDAJE: Un vino tinto placentero y sabroso, perfecto para acompañar platos de pasta, pizzas, embutidos, carnes a la brasa y quesos de vaca.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16 ºC