Queso de Búfala Curado Montbrú
NOTA DE CATA: Queso de pasta semi dura, con un aroma muy particular para un queso con un origen singular, la leche de búfala. Madurado lentamente hasta conseguir los 10 meses, que le aportan ese toque de clase i complejidad, ideal para un disfrute lento, acompañado de membrillo y nueces.
EL MARIDAJE: Un queso que combina muy bien con un blanco afrutado por sus notas amargas.
EN LA COCINA: En la cocina nos puede ir muy bien como postre con higos secos o membrillo.
INGREDIENTES: leche pasteurizada de búfala (60%) y cabra (40%), sal, cloruro de calcio, cuajo, lisozima de huevo y fermentos lácticos.
NOTA DE CATA: Queso de pasta semi dura, con un aroma muy particular para un queso con un origen singular, la leche de búfala. Madurado lentamente hasta conseguir los 10 meses, que le aportan ese toque de clase i complejidad, ideal para un disfrute lento, acompañado de membrillo y nueces.
EL MARIDAJE: Un queso que combina muy bien con un blanco afrutado por sus notas amargas.
EN LA COCINA: En la cocina nos puede ir muy bien como postre con higos secos o membrillo.
INGREDIENTES: leche pasteurizada de búfala (60%) y cabra (40%), sal, cloruro de calcio, cuajo, lisozima de huevo y fermentos lácticos.
Valores medios por 100 g
Proteína 21,07 %
Hidratos de carbono 3,23 %
de los cuales azúcares 0,00 %
Grasas 39,80 %
de las cuales, saturadas 28,40 %
de las cuales, monoinsaturadas 9,85 %
de las cuales, poliinsaturadas 1,54 %
Materia grasa sobre extracto seco 59,04 %
Energía (kJ-kcal/100gr) 1885-455
Sal 1,25 %
Calcio 0,78 %