Chirimoya Extra

La chirimoya es una fruta de forma de corazón, de cáscara verde y escamosa. La pulpa es refrescante, muy aromática y de sabor dulce, ligeramente ácido. Su sabor recuerda a la mezcla de piña tropical y plátano o al sabor de la pera.
Para evitar que la chirimoya se pase, conviene comprarla un poco verde y dejarla madurar a temperatura ambiente en el hogar. Está madura si el color de la cáscara ha pasado de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento.
Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de hidratos de carbono, entre los que predominan la glucosa y fructosa. Es pobre en grasas y proteínas, pero dado su alto contenido de azúcares, su valor calórico es bastante elevado. Respecto a otros nutrientes, es buena fuente de potasio y vitamina C. Su peso oscila entre los 150 g. y 1kg. Este fruto madura en invierno, la mejor época para disfrutar de su sabor y propiedades nutritivas.