Tortilla de patata con puerro y queso gratinado

La tortilla de patatas es todo un clásico en nuestra gastronomía, una receta muy fácil de hacer y con una gran variedad de opciones para todos los gustos. Esta vez, te enseñamos esta receta de patatas y puerro gratinada, ¡no te dejará indiferente!

Ingredientes para 4 personas:

- 5 patatas medianas
- 1 puerro
- 6 huevos
- Queso para gratinar al gusto
- Una ramita de perejil
- Sal
- AOVE

Preparación paso a paso:

Pela y lava las patatas. Deja en remojo y escurre. Añade sal a las patatas y remueve.
Limpia el puerro, elimina la parte más verde y la primera lámina o capa. Lávalo y trocea en láminas finas.
En una sartén pon abundante AOVE para freír las patatas y el puerro.
Cuando el aceite esté caliente pon las patatas y el puerro, cuando las patatas empiecen a dorarse y estén tiernas retira y deja escurrir en un colador.
En un bol amplio bate los huevos y añade las patatas con el puerro, remueve y deja reposar unos 10’. Rectifica de sal.
En una sartén pon una cucharada de AOVE y calienta.
Añade a la sartén la mezcla de los huevos con las patatas y el puerro. Cuaja a fuego medio, cuando empiece a estar doradita la parte inferior, dale la vuelta con la ayuda de un plato y deja cuajar unos 3’ a fuego suave.
Pon la tortilla sobre un papel sulfurizado y en una bandeja, añade por encima un puñado de queso rallado para gratinar e introduce en el horno hasta que el queso se haya fundido y gratinado. Espolvorea un poco de perejil picado y sirve caliente.

Es una maravilla de tortilla, una manera diferente y deliciosa.




Receta hecha por @dorcasencolorespasteles