Tortilla de Espárragos

La tortilla es todo un clásico a nuestra gastronomía, una receta muy fácil de hacer y con una gran variedad de opciones para todos los gustos. Esta vez, te enseñamos una receta especial de jueves lardero, ¿la has probado alguna vez?

La tortilla de espárragos es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Esta tortilla se elabora con espárragos frescos, huevos, cebolla y un poco de aceite de oliva, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva.

Ingredientes per fer una truita d'espàrrecs:

- 2 manojos de espárragos de unos 300-400 g aprox
- 1 cebolla mediana
- 5 huevos
- Sal

Preparación paso a paso para hacer una tortilla de espárragos: 2

Lava los espárragos y deshecha la parte más dura y fibrosa del espárrago. Trocéalos en trozos de 1-2 cm. Obtendremos unos 400 g aprox de espárragos.
Pica la cebolla.
Cubre con aceite de oliva la sartén y cuando esté caliente, pon la cebolla y rehoga unos 4’ a fuego medio. A continuación, añade los espárragos y un poquito de sal. Rehoga hasta que la cebolla y los espárragos estén tiernos.
Bate los huevos. Añade los espárragos y la cebolla sacándolos de la sartén con una espumadera y mezcla.
Añade un poquito de sal y mezcla.
En la sartén con un pelín de aceite, del que habremos rehogado las verduras, pon la mezcla. La sartén estará́ en el fuego y caliente.
Cuaja de un lado a fuego medio, hasta que se dore, da la vuelta y dora por el otro lado.

La tortilla de espárragos es una opción ideal para un desayuno, un almuerzo ligero o una cena rápida. Además de ser deliciosa, es una excelente forma de incorporar verduras a tu dieta de una manera sabrosa y riquísima. ¡Disfrútala!

Trucos para hacer la mejor tortilla de espárragos:

Aquí tienes algunos trucos para hacer la mejor tortilla de espárragos:

- Elige espárragos frescos: Opta por espárragos frescos y de buena calidad. Busca espárragos firmes, con tallos rectos y puntas compactas. Evita los espárragos blandos o marchitos.

- Preparación adecuada de los espárragos: Antes de cocinarlos, asegúrate de lavar los espárragos y cortar la parte inferior leñosa. Puedes pelar ligeramente los tallos si son gruesos. Luego, corta los espárragos en trozos pequeños o en rodajas diagonales.

- Saltea los espárragos: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los espárragos y saltéalos durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. No los cocines en exceso para que mantengan su textura y sabor.

- Bate los huevos adecuadamente: Mientras los espárragos se están cocinando, bate los huevos en un tazón aparte. Añade sal y pimienta al gusto y bátelos hasta que estén bien mezclados.

- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo: Limpia la sartén y añade un poco más de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevos y espárragos en la sartén caliente y extiéndela de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que la tortilla no se pegue.

- Da la vuelta a la tortilla con cuidado: Una vez que los bordes de la tortilla estén cuajados y el centro aún esté ligeramente líquido, es hora de darle la vuelta. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con un movimiento rápido y seguro, invierte la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.

- Controla la cocción: Cocina la tortilla hasta que esté completamente cuajada pero aún jugosa en el centro. Evita cocinarla en exceso para que no se vuelva seca.

- Reposo antes de servir: Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla. Esto ayudará a que se asienten los sabores y la textura.

¿Cuándo comer tortilla de espárragos?

Si te preguntas cuándo es el momento perfecto para disfrutar de una deliciosa tortilla de espárragos, te podemos asegurar que no hay una respuesta incorrecta. ¡Puedes disfrutarla en cualquier momento del día!

Por las mañanas, la tortilla de espárragos puede ser el desayuno perfecto para comenzar el día con energía. Acompáñala con una tostada crujiente, un poco de aguacate y una taza de café o té. ¡Te dará un impulso sabroso para enfrentar la jornada!

Además la tortilla de espárragos también puede ser una excelente opción para la hora de comer. Prepárala de antemano y llévala contigo en un tupper al trabajo. Puedes disfrutarla fría o caliente, según tus gustos. Acompáñala con una ensalada fresca o un poco de pan y tendrás una comida completa y satisfactoria.

Y no nos olvidemos de las cenas. La tortilla de espárragos puede ser una opción rápida y fácil para una cena ligera. Combínala con una ensalada verde o una selección de verduras al horno. Es una forma de terminar el día sin sentirte pesado.

Además la tortilla de espárragos también es perfecta para ocasiones más informales. ¿Estás organizando un brunch con amigos? ¡Es la estrella indiscutible! Prepárala en una sartén grande y sírvela en porciones generosas. Acompáñala con una selección de embutidos, queso y pan tostado.