Snacks de verano

Cuando buscamos snacks fáciles, saludables y que se puedan preparar en un momento, estas dos opciones son ideales. Son perfectas para el verano, ligeras, llenas de color y con ingredientes frescos que aportan nutrientes y sabor. Tanto si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo diferente como si buscas opciones saludables para picar entre horas, las brochetas de ensalada griega y el hummus de remolacha no te decepcionarán.

Brochetas de ensalada griega
Estas brochetas son una forma divertida y original de presentar una ensalada griega clásica. Además de ser un snack muy ligero, se preparan en pocos minutos y son fáciles de transportar, lo que las convierte en la opción ideal para pícnics o comidas al aire libre.

Ingredientes:
Tomates cherry
Queso feta
Pepino
Aceitunas negras o de Kalamata

Elaboración:

Comenzamos cortando el pepino en rodajas o cuadrados, y si lo prefieres, puedes quitarle la piel para obtener una textura más suave.
Después, hacemos cubos de queso feta, uno de los elementos clave de esta brocheta, que aporta un toque salado y cremoso.
Ahora, tomamos los palillos de brocheta y vamos montando: primero una aceituna (negra o de Kalamata, al gusto), luego un tomate cherry, un trozo de pepino y, por último, un cubito de feta.
Repetimos hasta tener todas las brochetas preparadas.
Este snack fresco es perfecto para acompañar con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano para darle un toque mediterráneo. Las brochetas de ensalada griega son una delicia refrescante, ideal para comidas veraniegas o para servir como aperitivo en cualquier ocasión.

Hummus de remolacha
El hummus es uno de los aperitivos más versátiles y saludables que podemos preparar en casa, y si le añadimos remolacha, obtenemos una versión mucho más colorida, con un toque dulce y cargada de propiedades nutritivas. Además de ser rico en proteínas vegetales gracias a los garbanzos, esta versión de hummus es muy rica en antioxidantes por la remolacha. Es un snack ideal para combinar con crudités o pan, y aquí tienes la receta paso a paso:

Ingredientes:
500 g de garbanzos cocidos
200 g de remolacha cocida
Zumo de medio limón
Media cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Nueces u otros frutos secos (opcional)
Bastones de pepino, zanahoria o pan para acompañar

Elaboración:

Cortamos la media cebolla y la colocamos en el vaso de la batidora junto con los 500 gramos de garbanzos cocidos y los 200 gramos de remolacha cocida. La remolacha le dará un color rosa intenso que lo hará muy atractivo.
Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta al gusto, y el zumo de medio limón para aportar frescura y un toque ácido.
Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si ves que la textura es demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o más aceite hasta conseguir la consistencia deseada.
Para darle un toque especial, podemos añadir nueces u otro fruto seco por encima. Las nueces aportan un extra de textura y sabor, además de ser muy saludables.
Este hummus de remolacha es perfecto para acompañar con bastones de pepino, zanahoria o trozos de pan integral, y es una opción fantástica como aperitivo o snack saludable entre horas. El vibrante color de la remolacha lo hace irresistible tanto a la vista como al paladar.

Con estos dos snacks, tienes soluciones rápidas y saludables para disfrutar en cualquier momento. Las brochetas de ensalada griega y el hummus de remolacha son perfectos tanto para comidas ligeras como para compartir en una reunión con amigos o familia. Además, son una excelente manera de incorporar más vegetales e ingredientes saludables a tu dieta. ¡Buen provecho!