Rosquillas de zanahoria

Hoy os queremos enseñar una receta ideal por estos Reyes, la noche más mágica del año. Una manera rápida y fácil de hacer unos donuts más saludables y con mucho sabor. ¿Quieres más información sobre ellos?

Ingredientes:

- 165 g de zanahoria pelada y troceada
- 2 huevos XL
- 60 g de yogur griego natural
- 40 ml de AOVE
- 65 g de eritritol
- 120 g de harina de avena integral (o sin ser integral)
- 7 g de impulsor químico
- 1 cucharadita de postre de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de postre de pasta, extracto vainilla
Opcional: 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo
Cobertura:
- Puedes derretir chocolate negro y cubrirlos o cubrir simplemente con yogur griego y endulzante al gusto o utilizar cualquier crema de frutos secos. También puedes hacer un frosting a base de:
- 100 g de crema de anacardos
- 65 ml de bebida de almendras
- Un poquito de extracto de vainilla

Preparación paso a paso:

Precalienta el horno a 180o C, con calor arriba y abajo.
Tritura todos los ingredientes húmedos junto con la zanahoria troceada y el eritritol. Con una batidora de mano se hace muy bien.
Añade la harina, las especias y el impulsor químico. Mezcla a mano. Engrasa el molde y rellena sin llegar hasta arriba. Hornea 13-15’.
Deja enfriar.
Adorna con la cobertura y a disfrutar de ellos.
Puedes realizarlos en microondas a máxima potencia unos 4’ y en aifryer unos 8’ a 180ºC.

Trucos para hacer los mejores donuts de zanahoria:

Recuerda que cada horno y cada receta son diferentes, así que no dudes en hacer pruebas y ajustar los ingredientes y tiempos de cocción hasta encontrar la fórmula perfecta que se adapte a tus gustos. Además, aquí tienes algunos trucos y consejos para hacer las mejores rosquillas de zanahoria:

- Zanahorias frescas: Utiliza zanahorias frescas y de buena calidad. Las zanahorias jugosas y tiernas proporcionarán una humedad natural a la masa y un sabor más intenso.
- Rallado fino: Ralla las zanahorias finamente para que se mezclen mejor con la masa y no queden trozos grandes que puedan afectar la textura del donut.
- Ajusta la cantidad de zanahorias: Si quieres unas rosquillas más húmedas y sabrosas, puedes añadir un poco más de zanahoria rallada a la masa, pero asegúrate de no excederte para no alterar la consistencia de la masa.
- Equilibra el dulzor: Los donuts de zanahoria pueden ser menos dulces que los tradicionales. Ajusta la cantidad de azúcar al gusto y considera utilizar azúcar moreno o miel para dar un sabor más profundo y natural.
- Mezcla bien los ingredientes: Asegúrate de mezclar todos los ingredientes de forma homogénea, especialmente la zanahoria rallada, para que se distribuya de manera uniforme en la masa.
- Moldes y cortadores: Si prefieres rosquillas más uniformes, puedes usar moldes o cortadores de donuts para darles la forma perfecta.
- Decora a tu gusto: Las rosquillas de zanahoria pueden decorarse de muchas formas. Puedes espolvorearlos con azúcar glas, añadirles un glaseado de azúcar o crema de queso, o incluso ponerles una cobertura de chocolate. También puedes esparcir un poco de zanahoria rallada por encima para darles un toque más rústico.

Mejores ocasiones para hacer rosquillas de zanahoria:

Los donuts de zanahoria son una auténtica delicia que puedes disfrutar en diferentes momentos del día. Estos dulces esponjosos y sabrosos están hechos con uno de los vegetales más queridos por todos: la zanahoria. Gracias a este ingrediente, los donuts obtienen una textura húmeda y suave, además de un sutil sabor dulce, muy apetecible en muchas ocasiones. ¡Estos son solo algunos de los momentos en los que puedes disfrutar de estas deliciosas rosquillas de zanahoria!

- Desayuno saludable: Comenzar el día con unos donuts de zanahoria es una buena manera de llenar de energía tu mañana. Estos dulces son una alternativa más nutritiva a los tradicionales donuts, ya que incorporan zanahorias, ricas en vitaminas y minerales. Acompáñalos con un café, té o un vaso de leche, y tendrás un desayuno equilibrado que te pondrá de buen humor para enfrentar el día.

- Merienda dulce: A media tarde, cuando comienza a surgir el hambre, las rosquillas de zanahoria son una opción ideal para satisfacer ese antojo dulce. Gracias a la presencia de la zanahoria en la masa, los donuts son más nutritivos y menos empalagosos que los tradicionales. Te ayudarán a saciar el hambre y brindarte un momento de auténtico placer sin sentirte culpable.

- Eventos y fiestas: Si tienes una reunión con amigos o familiares, sorpréndelos con unos deliciosas rosquillas de zanahoria. Son perfectos para cualquier celebración, desde cumpleaños hasta reuniones informales. Puedes decorarlos con glaseado de azúcar o crema de queso, y añadir un toque de color con zanahorias ralladas por encima. ¡Seguro que serán un éxito y te convertirás en el alma de la fiesta!

- Postre saludable: Los donuts de zanahoria también pueden ser una opción fantástica para cerrar una comida con un toque dulce. Su sabor y textura ligera los convierten en un postre ideal después de una cena abundante. Si quieres una experiencia más exquisita, acompáñalos con helado de vainilla o yogur griego y tendrás un postre saludable y delicioso que satisfará a todos los paladares.

- Tentempié para los más pequeños: Si tienes niños en casa, los donuts de zanahoria son una estrategia perfecta para que coman este saludable vegetal sin rechistar. La zanahoria se mezcla perfectamente con la masa, y los niños disfrutarán de su sabor sin siquiera darse cuenta de que están comiendo verduras. Puedes prepararlos juntos y convertirlo en un divertido momento en familia.


Receta hecha por @dorcasencolorespasteles