Receta tradicional de Gazpacho

En estos días de calor no hay nada mejor que un buen gazpacho. Hoy queremos enseñaros como preparamos en Cal Fruitós la tradicional receta de gazpacho, aquella que ha ido pasando de generación en generación y se ha convertido en nuestro fiel compañero haciendo todos nuestros veranos más amenos. ¿Quieres saber como lo hacemos? ¡Toma nota de todos los ingredientes!

Ingredientes por:

· ½ kg de tomate maduro (Si mezclamos de pera con otras variedades tendrá un sabor mucho más bueno)
· 1 diente de ajo
· ½ pimiento verde
· ½ Pepino
· 4 cucharaditas de vinagre de vino
· 1 cucharada de aceite de oliva
· Sal fina

Preparación paso a paso:

· Limpiamos bien los tomates, el pimiento verde, el ajo y pelamos el pepino.
· Cortamos todo a trocitos para facilitar los siguientes pasos.
· Trituramos con la batidora todo hasta obtener una crema ligera.
· Añadimos la sal, el vinagre y el aceite mientras vamos probando para rectificar los sabores si es necesario.
· Volvemos a batir para integrar todos los ingredientes.
· Para que quede una textura lisa y ligera lo pasamos por uno "chino" para sacar los posibles grumos que queden.

Conseguir un gazpacho perfecto de sabor y textura no es fácil, ya que cada uno tiene unas preferencias especiales. Hay quién lo prefiere más intenso, hay quién lo quiere más afrutado, con una textura más fina o espesa… ¡mil y una opciones! De todos modos, algunos de los trucos generales que te pueden servir son los siguientes:

1. Utiliza tomates maduros que le darán color y sabor.
2. Utiliza aceite de oliva virgen extra, que además de ser más saludable también es más sabroso.
3. Añade toppings para convertirlo en un plato completo. Puedes añadir picatostes de pan, huevo duro troceado, virutas de jamón serrano…
4. Si lo dejas reposar, los sabores se integrarán mejor, haciendo que el gazpacho tenga mucho más sabor.
5. En relación con lo anterior, ¡sírvelo en frío!

Si quieres tenerlo más fácil, te proponemos el gazpacho Cal Fruitós, ¡ya preparado! ¡Además esta semana lo tenemos con una super promo! Solo lo tendrás que sacar de la nevera y saborearlo.

¡Que aproveche!