Receta con Recuit de Fonteta

Tenemos más recetas express con el recuit de Fonteta para aprovechar todo el sabor de este producto tan top! ¿Preparado para un mordisco super adicitivo?

Ingredientes:

- Tortitas de arroz con chocolate

- Recuit de Fonteta

- Fruta al gusto

- Membrillo

- Sirope de ágave

- Piñones

Preparación:

Tan sólo hay que montar las tortitas de arroz como más te guste. En este caso hay dos opciones:

- Con recuit, membrillo troceado y piñones. Sirope al gusto.

- Con recuit, fruta al gusto y sirope de ágave. 

¿Qué es el recuit de Fonteta?

El Recuit de Fonteta es un queso catalán, específicamente de la comarca del Baix Empordà, en la provincia de Girona. Se trata de un queso de pasta blanda, elaborado a partir de leche cruda de oveja y/o cabra, cuajo y sal, que se caracteriza por su textura suave y cremosa, su sabor ligeramente ácido y su aroma fresco y delicado.

El Recuit de Fonteta se ha convertido en uno de los productos gastronómicos más emblemáticos de la comarca del Baix Empordà y de toda Cataluña, y es reconocido por su alta calidad y sabor único.

La elaboración del Recuit de Fonteta es un proceso artesanal que sigue siendo fiel a la tradición. La leche se calienta a una temperatura determinada y se le añade el cuajo, que provoca la coagulación de las proteínas de la leche y la formación de la cuajada. Una vez que la cuajada se ha formado, se corta en pequeños trozos y se coloca en moldes, donde se deja escurrir para eliminar el exceso de suero.

Después de unas horas de escurrido, el queso se desmolda y se sala, para a continuación ser envasado y refrigerado. El proceso de maduración del Recuit de Fonteta varía según el fabricante, pero suele oscilar entre 3 y 5 días. Durante este tiempo, el queso adquiere su característico sabor y aroma, que lo convierten en irresistible para los amantes del queso.

Combinaciones y recetas con el Recuit de Fonteta.

El Recuit de Fonteta se puede consumir tanto solo como en combinación con otros alimentos. Por su textura cremosa y suave, es ideal para untar en pan o para añadir a ensaladas y platos de verduras. También se puede utilizar como ingrediente en salsas y cremas, y se acompaña a menudo con frutas frescas, frutos secos y miel.

Al ser un producto tan versátil en la cocina, se puede utilizar en una gran variedad de recetas y combinaciones. ¿Quieres algunas ideas más concretas?

• Ensalada de recuit de Fonteta: corta el queso en cubos y agrégalo a una ensalada de lechuga, tomate, pepino y aceitunas. Adereza con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico.


• Canapés de recuit de Fonteta: coloca una cucharada de queso en una rebanada de pan tostado y decora con un poco de mermelada de frutas o miel. También puedes añadir un poco de nueces picadas.


• Salsa de recuit de Fonteta: mezcla el queso con un poco de leche, aceite de oliva y ajo picado para obtener una salsa cremosa que puedes usar como dip para vegetales o como acompañamiento para carnes y pescados.


• Pasta con recuit de Fonteta: mezcla el queso con pasta cocida y un poco de aceite de oliva. Añade hierbas frescas como albahaca o perejil y un poco de parmesano rallado.


• Pizzas con recuit de Fonteta: cubre la masa de pizza con rodajas de tomate, cebolla caramelizada y queso recuit de Fonteta. Hornea en el horno hasta que la masa esté crujiente y el queso se derrita.