Postres de músico: al sonido de la tradición

La gastronomía catalana es reconocida en todo el mundo por su riqueza y variedad de sabores. Entre sus platos típicos, destaca uno que se ha convertido en un verdadero símbolo de la cocina catalana: los Postres de músico. Este plato tradicional captura la esencia de la región; y ofrece a los comensales una experiencia culinaria única.

Ingredientes esenciales

Los Postres de músico se componen de ingredientes sencillos, pero deliciosos. A continuación, los ingredientes básicos de estos postres:

• Frutos secos: los frutos secos son el principal componente de los Postres de músico. Se utiliza una variedad de frutos secos, como almendras marcones y alargadas, avellanas y piñones. La región de Cataluña es conocida por su producción de frutos secos de alta calidad, y la utilización de productos locales garantiza un sabor auténtico y fresco en los postres. En este sentido, en Cal Fruitós estamos comprometidos con la calidad de nuestros productos. Por eso trabajamos estrechamente con proveedores locales de frutos secos para asegurar que nuestros productos son frescos y de la más alta calidad.


• Moscatel o vino dulce: los Postres de músico suelen acompañarse de un pequeño vaso de moscatel, un vino dulce que realza los sabores de los frutos secos. El moscatel local, producido en la región, aporta matices aromáticos y dulces que complementan perfectamente los frutos secos.


• Sucre: el azúcar es otro ingrediente esencial en la preparación de los Postres de músico. Se utiliza para endulzar la mezcla de frutos secos y equilibrar los sabores. Según las preferencias personales, puede usarse tanto el azúcar blanco como el azúcar moreno.


• Otros ingredientes opcionales: aunque los frutos secos son los protagonistas, en algunas variantes de los Postres de músico se pueden incluir frutas desecadas como pasas, albaricoques o higos. Estos ingredientes adicionales enriquecen todavía más la experiencia gastronómica.

La influencia de los productos locales en el sabor y la textura de los Postres de músico es significativa. Utilizar frutos secos de la región garantiza la frescura y la calidad de los ingredientes. Además, como hemos comentado, el uso de moscatel o vino dulce local aporta matices únicos y resalta los sabores de los frutos secos. El uso de productos locales contribuye a mantener la autenticidad y la tradición de este plato típico catalán.

Receta tradicional de los postres de músico

Ingredientes

A continuación, te detallamos los ingredientes de este delicioso plato. Ten en cuenta que las cantidades ofrecidas son cantidades generales, puedes adaptarlas en función de tus preferencias y del número de comensales.

• 50 g de almendra tostada


• 50 g de avellana tostada


• 50 g de nuevo pelada


• 50 g de higos secos


• 50 g de pasas


• Vino dulce


• Opcional: piñones y hielo u otras variedades de vino dulce o de postre

Pasos para la preparación

1. Preparar los frutos secos: en primer lugar, tuesta ligeramente las almendras, las avellanas y los piñones en una sartén a fuego medio-bajo. Esto resaltará su sabor y les dará un toque crujiente. Remover constantemente para evitar que se quemen.


2. Añadir azúcar: en un recipiente aparte, mezcla los frutos secos con azúcar al gusto. La cantidad de azúcar dependerá de tu preferencia personal. Empieza con una cantidad pequeña y ve añadiendo más según la dulzura deseada.


3. Servir con moscatel o vino dulce: colocar los Postres de músico en un plato de postre y acompañarlos con un pequeño vaso de moscatel o vino dulce. El moscatel añadirá un toque aromático y complementará los sabores de los frutos secos.

Consejos y trucos

• Para obtener la mejor versión de los Postres de músico es recomendable utilizar frutos secos locales. La región de Cataluña es conocida por su producción de frutos secos de alta calidad, como las almendras marconas y las avellanas. En Cal Fruitós trabajamos con proveedores locales que cuentan con frutos secos frescos y auténticos.


• En el supuesto de que decidas tostar los frutos secos, es importante hacerlo adecuadamente para resaltar su sabor. Presta atención y remueve constantemente para evitar que se quemen.


• Puedes ajustar la proporción de los diferentes frutos secos según tu preferencia. Si te gustan más las almendras, puedes aumentar la cantidad en comparación con las avellanas y los piñones.


• La cantidad de azúcar queda a tu elección. Añade despacio y prueba la mezcla hasta obtener el nivel de dulzura deseada.


• Puedes decorar los Postres de músico con algunas frutas desecadas, como pasas, albaricoques o higos, para añadir variedad y color al plato.


• Sirve los Postres de músico en un plato de postre con la botella o porrón de moscatel en el centro y los diferentes tipos de frutos secos alrededor, separados por tipos. Esto creará una presentación atractiva y le dará un toque tradicional.

Historia de los Postres de músico

La historia de los Postres de músico, también conocidos como Grana de Cura, se remonta a tiempo antiguos, en la región de Cataluña. Estos dulces tradicionales han estado parte de la gastronomía catalana durante generaciones y tienen un significado cultural y simbolismo arraigados.

El origen exacto de los Postres de músico es incierto, pero se cree que están relacionados con las antiguas costumbres locales de ofrecer alimentos a los músicos de calle. Durante siglos, los músicos ambulantes, conocidos como "músicos", recorrían las calles de los pueblos y ciudades catalanas tocando sus instrumentos para entretener a la gente. Estos músicos eran una parte integral de la vida cotidiana y las festividades locales. Según la tradición popular, cuando los músicos actuaban en las plazas y calles, la gente los ofrecía pequeñas porciones de alimentos para agradecerlos por su música. Estos alimentos incluían una variedad de frutos secos, como almendras, avellanas, piñones y otras frutas secas.

Los Postres de músico se caracterizan por su simplicidad y por el uso de ingredientes locales, en particular frutos secos. Estos dulces se convirtieron en un símbolo de generosidad, comunidad y celebración. Con el paso del tiempo, este dulce plato se convirtió en un elemento esencial de las festividades y celebraciones en Cataluña. Se sirven en ocasiones especiales como Navidad, Pascua y otras festividades locales. Además, también son populares en las pastelerías y panaderías del país durante todo el año.

La historia de los Postres de músico es un testimonio de la importancia de la música y la gastronomía en la cultura catalana. Este plato ha perdurado a lo largo de los años como una tradición culinaria que une a las personas, promueve la generosidad y representa la identidad cultural de Cataluña. Hoy en día son apreciados por locales y visitantes como un tesoro gastronómico único y una manera de mantener viva la tradición y el legado cultural de la región de Cataluña.

Los Postres de músico son mucho más que unos simples postres; son una expresión culinaria arraigada en la tradición catalana. Sea en una celebración especial o como una muestra de amor por la cocina catalana, los Postres de músico siempre son presentes en ocasiones especiales, endulzando nuestras comidas y recordándonos la importancia de preservar nuestras raíces culinarias.