Pollo relleno al horno con guarnición

Ahora que se acerca Navidad es normal que empecemos a pensar en recetas para estas fechas y un buen redondo de pollo relleno es muy tentador. De todos modos, puedes hacerlo en cualquier época del año, es mucho más sencillo de lo que pueda parecer de primeras.

Ingredientes:

· 1 Redondo de pollo relleno
· 4 Zanahorias, 1 Boniato y 1kg
de Patatas
· 1/2 taza de hierbas frescas: tomillo.
perejil, albahaca y orégano.
· 3u de diente de ajo
· Nuez moscada y Pimienta
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal

Preparación paso a paso:

1. Enciende el horno a 190° con calor abajo y ventilador, coloca la rejilla en la segunda guía del horno contando por bajo.
2. Salpimenta el redondo de pollo y en una sartén caliente con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta
hasta que coja un poco de color. Reserva.
3. Pela las patatas, las zanahorias y las cebollas y añade un poco de aceite. Reserva.
4. Pon el redondo en el horno con las verduras alrededor, repartidas de forma hemogenia. Cuece a 200 °C durante unos 40 minutos (aprox).
5. A media cocción dale la vuelta al corte y añade por encima 1/2 taza de las hierbas aromáticas.
6. Apaga el horno y deja la bandeja en el interior unos 15 minutos más. Durante este tiempo el asado reposará y se asentará el sabor y el aroma.