Plumcake de naranja y chocolate.

A pesar de que tenemos cítricos todo el año, en invierno, sin duda, están en su mejor momento y cogen todo el protagonismo en nuestras tiendas. Además, nos aportan vitamina C y otros antioxidantes que aumentan la función inmunitaria y ayudan a mejorar nuestra salud. A pesar de que en zumo es la manera más sencilla de tomarlas, hoy os enseñamos una receta algo más compleja con ellos. El resultado compensará, ¡está buenísimo!

Ingredientes (para un molde rectangular de 21 cm de largo):

Para la masa:

- 2 naranjas
- 280 g de azúcar
- 4 huevos M
- 100 g de nata líquida para montar al 35% de M.G.
- 220 g de harina de trigo de uso común
- Una pizca de sal
- 70 g de mantequilla fundida
- 6 g de impulsor químico, polvo de hornear (levadura)
- 80 g de semillas de chocolate negro

Para el almíbar:

- 100 g de azúcar blanquilla
- 100 g de agua
- El zumo de las 2 naranjas, sin la pulpa

Para decorar:

- Pepitas de chocolate
- Unas tiras de naranja confitada

Preparación paso a paso:

1. En primer lugar engrasamos el molde y lo forramos con papel de horno.
2. Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
3. Rayamos la piel de las naranjas ya lavadas y la ponemos sobre el azúcar. Así se mantiene mucho mejor el sabor de la naranja.
4. En un bol tamizamos la harina, la sal, la levadura. Reservamos.
5. En un bol amplio batimos con unas varillas los huevos con el azúcar. Hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.
6. A continuación, añadimos la nata tibia y después incorporamos la harina tamizada. Mezclamos.
7. Finalmente añadimos la mantequilla fundida y las semillas de chocolate y mezclamos.
8. Vertimos la masa en el molde, introducimos en el horno a media altura y horneamos a 175 °C con calor arriba y abajo, durante unos 50’ aprox. Hasta que al introducir un palillo en el centro de la masa, este salga limpio.
9. Retiramos del horno y adornamos en caliente con algunas semillas de chocolate, con el calor se pegarán y quedará más bonito. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
10. Preparamos el almíbar. En un cazo llevamos a ebullición los tres ingredientes y dejamos cocer unos 5’. Dejamos enfriar.
11. Pincelamos el pan de pellizco con el almíbar. Dejamos reposar.
12. Adornamos con unas tiras de naranja confitada.
13. Listo para disfrutar y compartir.