Pastel de plátano y chocolate

¡El 27 de enero es el Día Mundial del Pastel de Chocolate y para celebrarlo preparamos un pastel de plátano con chocolate!

Ingredientes:

2 tazas de harina integral o harina de avena
1 taza de azúcar de coco o azúcar integral de caña o panela
1 cucharada sopera de impulsor químico
3 plátanos maduros (2 para la masa y 1 para decorar)
4 huevos eco
1 taza de aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico
Zumo de media naranja
Chocolate negro


Elaboración:

1. Mezcla todos los ingredientes secos (harina, impulsor y azúcar)
2. Aparte, aplasta con un tenedor 2 plátanos
3. Añade el aceite, el zumo y los huevos y mezcla bien
4. Pon los ingredientes secos que ya estaban mezclados, poco a poco.
5. Corta chocolate negro en trocitos y añádelo
6. Distribuye toda la mezcla en moldes y poner un plátano cortado por encima.
7. Para terminar, deshaz chocolate y decora los pasteles. ¡Dan el toque final perfecto! (Este paso se puede hacer antes y/o después de hornear)
8. Ponlo en el horno durante 40-45 minutos a 180ºC
9. Déjalo enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de servirlo.