Pastel de Horchata

¡No hay verano sin horchata! Por eso nos gusta tomarla tanto sola como hacer recetas con ella. Las meriendas más golosas están aseguradas.

Ingredientes para un molde de unos 18 cm de diámetro desmontable:

- 200 g de galletas básicas al gusto
- 120 g de mantequilla
- 1 litro de horchata
- 4 cucharadas de azúcar
- 10 quesitos tipo Kiri o similar
- 2 sobres de cuajada en polvo
- Canela en polvo (de Ceylán, mejor)

Preparación:

Prepara el molde adecuado y pon papel de horno en su base, que sobresalga del molde. Esto te permitirá desmoldarlo más fácil, además de que, si el molde no cierra muy bien, ayudará a que haya menos fuga de líquido.
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Pon la mezcla en la base del molde, cúbrela y nivela con ayuda de la base de un vaso o una cuchara. Sella los bordes también. Deja el molde sobre un plato llano, no lo muevas de allí.
Puedes dejarlo tal cual en la nevera o congelador para que la masa tome cuerpo y endurezca. También puedes hornear unos 7’ a 180º C. Cohesiona, queda crujiente y hay menos riesgo de que se deshaga al añadir el líquido.
En un cazo dispón la horchata, el azúcar y los quesitos. Calienta a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar y los quesitos. Remueve. Añade los 2 sobres de cuajada y lleva a ebullición sin dejar de remover. Cuando hierva, retira del fuego. Para no encontrar ningún grumito de quesito o polvo de cuajada, tritura con una batidora de brazo.
Vierte el líquido sobre el molde con galleta con cuidado, con un colador. Puede que haya alguna pequeña fuga de líquido si el molde no sella bien, por eso lo del papel de horno que sobre salga y la base del plato.
Lleva a la nevera hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.
Una vez cuajada la tarta, saca de la nevera unos 30’ antes de servir. Desmolda con cuidado. Puedes calentar levemente las paredes del molde con un paño o similar. Abre el molde con cuidado y sirve en la bandeja donde vayas a presentarlo. Espolvorea canela al gusto y a disfrutar.
Adorna con unas ramitas de canela y quedará genial, incluso alguna fruta.

Receta de pastel de horchata:

Estamos seguros que te va a encantar este pastel que una vez lo pruebes, ¡querrás hacerlo durante todo el verano! Preparar un pastel de horchata es una opción refrescante hecha con horchata, la bebida del verano.

En primer lugar, el sabor único y suave de la horchata añade un toque especial al pastel. La combinación de los sabores y la dulzura de la canela crea una experiencia única. Además, al ser un postre menos común, sorprenderás a todos. Es una buena manera de agregar un toque de originalidad a tus reuniones y celebraciones.

Otra razón para cocinar un pastel de horchata es que es relativamente fácil de hacer. No se requiere de habilidades de repostería avanzadas para lograr un resultado delicioso. Con ingredientes simples y una receta bien explicada, podrás disfrutar de un pastel casero con todo el sabor y la frescura de la horchata.

Finalmente, cocinar un pastel de horchata te permite personalizarlo según tus preferencias. Puedes agregar ingredientes adicionales como nueces, pasas o incluso un toque de ron para crear una versión aún más especial. Además, puedes decorarlo con glaseado, crema batida o espolvorear canela por encima para realzar su aspecto y sabor.