Mousse de Chocolate y Café

El aroma intenso del café de especialidad es nuestro punto débil, por eso a Cal Fruitós puedes encontrar una amplia gamma de café de especialidad en grano y también en cápsulas compostables. Hoy te enseñamos esta receta para que tengas otras maneras de disfrutarlo.

Ingredientes para 6-9 personas:

- 250 g de chocolate para fundir
- 100 ml de café
- 2 huevos L
- 150 g de azúcar
- 400 g (200 + 200) de nata para montar 35% MG
- Una pizca de sal
- Unos granos de café
- Hojitas de menta o similar.

Preparación

Trocea el chocolate y pon en un cazo junto con el café. Calienta a fuego suave hasta que se funda el chocolate por completo, sin dejar de remover. Retira y reserva.
En un bol bate la yema de huevo con el azúcar. A continuación incorpora la mezcla del chocolate y mezcla muy bien.
Monta 200 g de nata e incorpora a la mezcla anterior con cuidado, con movimientos envolventes.
Monta a punto de nieve, las claras de huevo con la pizca de sal.
Incorpora, con más cuidado que antes, la claras de huevo a la mezcla del chocolate, de tal forma que queden integradas y sin perder aire.
Pon la mezcla obtenida en vasitos individuales. Guarda a la nevera cubiertos con papel film hasta el momento de servir.
Antes de servir, monta 200g de nata azucarada al gusto, y pon encima de la mousse. Adorna con unos granos de café, cacao y listo.




Receta hecha por @dorcasencolorespasteles