Lasaña vegetal

¿Buscas una receta ligera y sana para seguir cuidándote ahora que llega el verano? Tenemos una que te encantará, simplemente toma nota y… ¡que aproveche!

Ingredientes para tu lasaña de calabacín:

- 1 Calabacín
- 3 Tomates
- ½ Cebolla
- 5 cucharadas de soja texturizada
- Queso de cabra al gusto
- Aceite de oliva
- Orégano
- Pimienta negra

Preparación de tu lasaña de calabacín:

- Lava los calabacines y sécalos.
- Córtalos a láminas finas con un cuchilla afilada para que queden lo más perfectas posibles.
- Saltea las láminas en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja reposar.
- Prepara un sofrito natural con los tomates triturados o cortados a cuadrados pequeños, la cebolla y las especias que prefieras.
- Monta las capas de la lasaña en el plato donde lo vayas a servir.
- En la última capa, añade el queso de cabra.
- Si quieres puedes darle un último toque de calor en el microondas o en el horno.
- ¡Listo para disfrutar!

Puedes tomar la lasaña de calabacín como entrante o como plato principal, acompañada por ejemplo de una buena ensalada o un arroz integral. Esta receta se convertirá en un plato recurrente en muchas ocasiones, ya que es sanísimo y fácil de preparar. Además es una buena alternativa para personas celíacas, ya que al evitar las láminas de pasta, quitamos el gluten de la receta. También podemos convertir la receta fácilmente en una receta sin lactosa, simplemente eliminando el queso de cabra y sustituyendo por ejemplo por frutos secos troceados.