Judías Blancas Arlet con salsa de tomate, atún y huevo.

Masía Can Guidic cultiva productos tradicionales de la Vall d'en Bas en Girona, basándose en un cultivo tradicional aprendido a través de varias generaciones. Además, siembra su propia semilla con el fin de conservar todas las propiedades de la planta. Hoy os enseñamos una receta buenísima con una de sus variedades, ¡las judías Arlet!

Ingredientes (para 2-3 personas):

- 400 g de judías cocidas Arlet Can Guidic
- 1⁄2 cebolla cortada (en brunoise o mirepoix)
- 3 latas de atún en aceite o natural (unos 180 g peso limpio escurrido)
- 300 g de salsa de tomate estilo casero
- 30 ml de vino blanco
- 1⁄4 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de pimienta molida
- 1 cucharadita de orégano
- 1⁄2 cucharadita de albahaca
- 2 pizcas de sal
- 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 huevos cocidos

Preparación paso a paso:

1. En una sartén y a fuego medio, ponemos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando esté casi sofrita, añadimos el atún y sofreímos durante un minuto más.
2. A continuación añadimos la salsa de tomate, ya sea casera o ya preparada, el vino y las especies. Bajamos el fuego y dejamos que cueza unos 3-4’. Removemos de vez en cuando.
3. Añadimos las judías blancas cocidas Arlet, mezclamos durante 1 minuto más, a fuego medio.
4. Finalmente añadimos los huevos troceados, rectificamos de sal si fuera necesario y listas para disfrutar.