Hummus de Boniato Lila

Este delicioso hummus de boniato prebiótico está elaborado con boniato naranja y con boniato morado. Pruébalo y descubre todo el sabor.

Ingredientes:

1 boniato naranja mediano
1 boniato lila mediano
2 cucharadas tahini o yogur
3 cucharadita aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita pimienta negra en grano o ya mucha
1 cucharadita pimienta roja dulce
1 cucharadita comino en grano o en polvo
1 pellizco sal
1 diente de ajos
1/4 taza semillas de sésamo para decorar
Picos rústicos

Instrucción paso a paso:

Empezamos a preparar la receta calentando el horno a 200 °C. Lava bien los boniatos con agua. Pela y corta a trozos. Coloca en una bandeja apta para horno y añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dientes de ajo sin pelar, sal y pimienta. Tapa la bandeja con papel aluminio e introduce en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los boniatos. Para unos boniatos de tamaño pequeño-mediano, el tiempo en el horno será alrededor de 50 minutos. Se puede comprobar que están listos pinchándolos con un tenedor.
Una vez los boniatos estén hechos, retira la piel de los dientes de ajo.
Tritura los boniatos con un procesador de alimentos junto con el tahini, la pimienta negra, rojo, comino en grano, sal y dientes de ajos.
Ya tendrás el hummus listo. Decóralo con semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva virgen extra. ¡A disfrutar!

Boniato lila

El boniato lila es una variante de boniato que destaca por su llamativo color lila tanto en la piel como en la pulpa. Su apariencia lo hace no solo atractivo visualmente, sino también un alimento interesante desde el punto de vista nutricional.

En cuanto a su sabor, el boniato lila ofrece una experiencia dulce y terrosa. Su textura, una vez cocido, se vuelve suave y cremosa, lo cual lo convierte en un ingrediente versátil para varias preparaciones culinarias.

Desde el punto de vista nutricional, este tubérculo comparte características con otras variedades de boniatos. Es una fuente rica en carbohidratos, fibra dietética, vitamina C. Además, el boniato lila contiene antioxidantes, como las antocianinas responsables de su distintivo color morado. Estos compuestos antioxidantes pueden tener beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

En resumen, el boniato lila no solo agrega color a nuestras recetas, sino que también aporta una combinación única de sabor y nutrientes beneficiosos para la salud. Incorporarlo en la alimentación diaria puede ser una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de los beneficios que ofrece este tubérculo.