Huevos rellenos vegetarianos

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en nuestras cocinas. Podemos utilizarlos tanto en primeros platos, en segundos e incluso en postres. Además podemos hacer des de el típico y fácil huevo frito hasta elaboraciones más complicadas como los huevos souffle. Y después de tantas opciones, ¿crees que aun te podemos sorprender?

La receta de hoy nos servirá como aperitivo, ya que es una versión de los clásicos huevos rellenos. Los nuestros serán huevos rellenos vegetarianos y, además, serán diferentes por su gama de colores llamativos. Más de uno querrá jugar a adivinar sus ingredientes, así que… ¡empiecen sus apuestas!

Ingredientes de los huevos rellenos vegetarianos:

- 6 huevos
-1 Bote de garbanzos cocidos.
- 1 Remolacha cocida
- 2 aguacates
- 1 Limón
- 2 cucharadas de sésamo tostado
-1 Cucharada de curry.
-1 cucharada de comino
- ½ tomate.
- Aceite de oliva
-Sal

Cómo preparar los huevos rellenos vegetarianos:

- Cocemos los huevos, pelamos y dejamos reposar.
- Preparamos una versión de hummus tradicional, hummus de remolacha y guacamole suave.
- Para el hummus tradicional trituramos medio bote de garbanzos cocidos lavados, con el zumo de medio limón, una cucharada de curry, una cucharada de comido y una cucharada de sésamo tostado. Añadimos una cucharada de aceite y sal. Podemos añadir un poco de agua si queda demasiado espeso.
- Para el hummus de remolacha trituramos medio bote de garbanzos cocidos lavados con la remolacha cocida. Añadimos zumo de medio limón.
- Para el guacamole trituramos los dos aguacates con el zumo de medio limón. Añadimos medio tomate a cuadraditos y aceite de oliva.

El valor nutritivo del huevo es muy conocido, nos aporta proteínas de alta calidad y vitaminas. Además estos huevos rellenos serán un plato perfecto para todos los que busquen recetas sanas, fáciles y a la vez riquísimas. Esta receta es tan sencilla que podrán ayudar a hacerla niños pequeños. De esta manera, te facilitará que prueben ingredientes nuevos y que su alimentación sea más variada y equilibrada.

Esta receta nos puede servir como entrante en la comida de navidad o en otras reuniones navideñas, para picnics o comidas en la oficina con tupper. Cuando nos cansemos de estos ingredientes podemos jugar con otros e innovar todo lo que podamos. Os dejamos otras ideas como cebolla caramelizada con calabacín, atún con pimientos del piquillo o incluso gratinarlos! La yema podéis añadirla en vuestra mezcla o reutilizarla en otros platos como en sopas o pastas. Solo hay que buscar nuestros ingredientes favoritos y encontrar la mezcla perfecta para rellenar los huevos. ¿Ya sabes como los harás?