Hamburguesa de lentejas

Estamos seguros que cada vez estás más habituado a las hamburguesas vegetales, pero ¿ya te has atrevido con alguna receta? Puedes hacerlas de muchísimas maneras y siempre será una forma distinta de comer verduras o legumbres. Además los peques de la casa la aceptarán fácilmente por su forma y podemos acompañarla con ingredientes muy apetitosos. Nosotros te proponemos una hamburguesa de lentejas rojas y verduras, una receta muy fácil de hacer, así que... ¡Toma nota!

Ingredientes hamburguesa de lentejas (6 aprox):

- 200g de lentejas rojas.
- Pan rallado o harina
- 1 zanahoria
- ½ puerro
- 1 pimiento rojo pequeño
- Ajo y perejil
- Pimienta negra
- Curry
- Aceite de oliva

Preparación hamburguesa de lentejas:

- Hervimos las lentejas rojas durante 15 minutos.
- Colamos y hacemos puré con ellas.
- Cortamos las verduras a cuadraditos muy pequeños.
- Salteamos en una sartén las verduras a fuego lento hasta que queden blandas.
- Añadimos la pimienta negra, curry, el ajo y el perejil.
- Con el fuego ya apagado, añadimos el puré a la sartén y mezclamos bien.
- Vamos añadiendo la harina, hasta que la mezcla quede consistente.
- Hacemos bolas y hacemos forma de hamburguesa.
- Cocinamos las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite.
- Servimos con acompañante al gusto!

El ingrediente principal de esta receta es la lenteja roja, que es una variedad que tiene una cocción más rápida y es más fácil de digerir que las lentejas convencionales. Además, es perfecta para nuestra receta, ya que nos interesa que al cocerse se deshaga. Como todas las legumbres, la lenteja roja es una fuente de hierro que podemos hacer más disponible si la consumimos con vitamina C. Esto lo podemos conseguir si en la comida hay pimiento crudo rojo (por ejemplo si hacemos una ensalada verde de primero) o si ponemos de postre frutas como el kiwi, las fresas o una naranja.

Las propiedades saludables de estas hamburguesas las podemos disfrutar todos y, aunque sea una receta vegana,no impide que pueda estar en la dieta habitual de cualquier persona.

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