Galletas sin gluten de avena y zanahoria

Hoy te traemos unas galletas suuuuper saludables aptas para celiacos con las que podrás repetir y repetir!! Una receta muy fácil de hacer que incluso la podrás preparar con los peques de casa. No lleva azúcar de mesa pero sigue siendo dulce gracias a la miel y la canela… Además las galletas de avena aceptan muchas variaciones, puedes posar otras especies como jengibre, probar con coco rayado o incluso chocolate negro. ¿Te animas a preparar las galletas? Sigue leyendo para descubrir la receta:

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

-100 g de copos de avena sin gluten
-75 g de harina de avena sin gluten. Si no tienes harina, puedes triturar los mismos copos de avena.
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de canela molida
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 huevo grande
-2 cucharadas de miel
-1 zanahoria grande rayada

La preparación de las galletas paso a paso:

1. Precalienta el horno a 160°.
2. En un bol, mezcla la harina, los copos de avena, la levadura y la canela.
3. A continuación, añade la zanahoria rayada, el aceite de oliva, el huevo y la miel.
4. Mezcla bien todo con una cuchara.
5. Pon papel de horno sobre una bandeja y distribuye la masa en pequeñas bolas, dejando espacio suficiente.
6. Deja en el horno 20 minutos a 160° (verás que se empiezan a poner doradas).
7. Deja enfriar y a comer!!

¿Qué os parece? Ésta se puede convertir en la receta definitiva para unas galletas buenas, sanas y aptas por celiacos! No dudes ni un segundo, ¡seguro que repites! En invierno serán perfectas con un vaso de leche caliente y en verano puedes trocearlas en un bol con yogur y crema de cacahuete. Saca el monstruo de las galletas que tienes en el interior y a por ellas!!!