Galets Vegetarianos rellenos de Heura

Hoy, nos lanzamos con esta receta navideña en versión vegetariana: la Sopa de Galets. ¡Acompáñanos con esta receta deliciosamente navideña!

Ingredientes (3-4 personas):

1 paquete de galets(250g)
1 paquete de bocados de Heura (180g) o 2 hamburguesas originales de Heura
2 litros de caldo de verduras
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 rebanadas de pan integral
1 taza de bebida vegetal
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Dejar el pan integral a remojo en la bebida vegetal.
Picar el ajo y el perejil.
Picar la cebolla en una picadora.
Picar los bocados de heura o la hamburguesa en una picadora.
Calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando esté todo doradito, añadir la heura. Salpimentar el gusto.
Poner el pan remojado en un bol grande y añadir la mezcla de hiedra con cebolla, ajo y perejil. Integrarlo todo bien con las manos.
Poner el relleno en una manga pastelera y llenar los galets.
Llevar el caldo a ebullición y meter los galets rellenos por dentro. Bajar el fuego a temperatura media y dejar cocer durante 20min.
Servir a gusto.