Estofado vegano de seitán

¿Ya has añadido el seitán a tu dieta? Si aún eres un poco reacio a este tipo de proteína vegetal por la pinta que tiene, te animamos a que lo pruebes con esta receta, ¡su sabor seguro que te sorprenderá!

Ingredientes del estofado vegano de seitán:
- 250g Seitán
- 1 Calabacín grande
- 1/2 Cebolla
- 250g Xiitake
- 50g Quinoa
- 250 ml Caldo de verduras
- Salsa Teriyaki
*Ingredientes para 4 personas aproximadamente.

Preparación del estofado vegano de seitán:
- Corta las verduras y el seitán a tiras o a la jardinera, ¡como más te guste!
- Rehoga la cebolla, el calabacín y el xiitake hasta que estén casi al punto.
- Añade el seitán, la quinoa y el caldo de verduras.
- Deja reducir el caldo.
- Por último añade la salsa teriyaki.

El seitán es el gluten del trigo y normalmente se consigue hirviéndolo durante una hora y media en salsa de soja, alga kombu y jengibre. A veces también se le añade ajo. Es una proteína 100% vegana, ideal para tomar en comidas y cenas. Eso sí, hay que tener en cuenta que es el gluten del trigo por lo que los celíacos tendrán que descartarlo.

Consumir proteína vegetal (a parte del seitán también el tofu o el tempeh por ejemplo) nos ayuda a tener más variedad en los segundos platos. Además la mayoría de recetas con seitán suelen ser rápidas de hacer y muy sencillas. Esta receta en concreto será perfecta como plato único en la cena o incluso para llevarla al trabajo con el tupper.

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