Escudella de Navidad
La escudella con carne de olla se uno de los platos tradicionales que no puede faltar en navidad. El ingrediente principal es el caldo, que tiene que ser de calidad y elaborarse lentamente para conservar todo el sabor. El caldo de navidad Cal Fruitós es el mejor aliado ya que está hecho con ingredientes 100% naturales (Caldo de carne (agua, pollo 20%, huesos de cerdo y ternera), verduras (apio, patata, zanahoria, cebolla y puerro), garbanzos y sal.
¿Cómo hacer la escudella?
Ingredientes por 4 personas:
1 L Caldo de Navidad Cal Fruitós
300 g de carne de ternera picada La Bassola
1 diente de ajo
un poco de perejil picado
sal
pimienta negra molida
2 rebanadas de pan (solo la miga)
100 ml leche
100 g de galets
1 yema de huevo
Preparación:
1. En un bol, pon la miga de pan y mójala con la leche unos minutos.
2. En otro bol, mezcla la carne picada, el ajo picado troceado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema de huevo y el pan remojado.
3. Cuando quede una masa homogénea, llena los galets crudos con esta.
4. Calienta el caldo de Navidad Cal Fruitós en una olla.
5. Añade los galets rellenos en el caldo hirviendo y cocina entre 18 y 20 minutos a fuego medio, vigilando que no se rompan.
6. Retira del fuego y sirve.
15-12-2020