Ensalada Especial Caprese

Las ensaladas ofrecen múltiples versiones y las hay para todos los gustos, pero si hay una que nunca falla es la caprese. Ésta se utiliza como entrante tradicional italiano, sencillo y sabroso por su combinación única de sabores. A la receta original le hemos querido dar un toque especial añadiendo el aguacate (nos gusta demasiado) y el resultado es maravilloso. Además es muy fácil de preparar, un plus durante estas épocas que el calor hace que nos apetezca poco liarnos en la cocina.

Ingredientes de la ensalada especial Caprese:

- 2 aguacates
- 100g de tomate cherry
- 150 g de Mozzarella en bolas
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Vinagre balsámico de módena
- Rúcula

Preparación de la ensalada especial Caprese:

- Pon los tomates cortados y las bolitas de queso mozzarella en un bol y aliña con aceite de oliva y albahaca fresca picada.
- Corta los aguacates por la mitad y retira la piel con cuidado.
- Rocía las mitades con zumo de limón.
- Rellena las mitades de los aguacates con la ensalada caprese aliñada.
- Rocíalos con vinagre balsámico de módena.
- Pon las mitades de los aguacates en un plato, encima de una cama de rúcula.

Cuando por falta de tiempo te veas obligado a prepararte una ensalada en la comida o la cena… ¡al menos hazla apetitosa! Nada de ensaladas aburridas y es que como hemos dicho, las variedades de las ensaladas pueden ser infinitas. Anímate con esta versión de la clásica caprese, no te decepcionará.