Cremas de verduras

Las temperaturas empiezan a bajar y nuestras tiendas están llenas de productos frescos y llenos de sabor, así que es el mejor momento para disfrutar de las delicias de la cocina de otoño e invierno. Las cremas de verduras son un plato reconfortante y versátil, llenas de nutrientes esenciales.

Hoy os llevamos tres recetas increíbles de cremas de verduras de temporada que os harán salivar. Desde la clásica crema de calabaza con un toque dulce y aromático, hasta una opción más especial como la quema coliflor que os sorprenderá con su combinación de sabores.

Crema de calabaza:

Ingredientes (2-3 personas)

½ calabaza cacahuete
1 cebolla grande
1 patata mediana
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Especies: cúrcuma, curry, pimienta
Sal de hierbas o sal marina
Semillas de calabaza crudas

Elaboración:

Pelar y cortar la calabaza, la cebolla, la patata y el ajo. Seguidamente, saltearlo todo con un poco de aceite en una olla.
Cuando todo esté doradito, añadir las especies
Cubrir con agua mineral y llevar a ebullición
Bajar el fuego y dejar cocer hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 15-20min.
Paralelamente, tostar las semillas de calabaza en una paella
Pasado este tiempo, triturarlo todo y servir con las semillas de calabaza y un poco de aceite.

Crema de calabacín:

Ingredientes (2-3 personas):

2 calabacines medianos
1 cebolla grande
1 patata mediana
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Especies: orégano y pimienta
Sal de hierbas o sal marina
Avellanas tostadas

Elaboración:

Pelar y cortar los calabacines, la cebolla, la patata y el ajo. Seguidamente, saltearlo todo con un poco de aceite en una olla.
Cuando todo esté doradito, añadir las especies
Cubrir con agua mineral y llevar a ebullición
Bajar el fuego y dejar cocer hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 15-20min.
Pasado este tiempo, triturarlo a pesar de servir con una picadita de avellanas por sobre y un poco de aceite

Crema de coliflor:

Ingredientes (2-3 personas):

½ coliflor grande
1 cebolla grande
1 patata mediana
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Queso parmesano o Grana Padano
Sal de hierbas o sal marina y pimienta
Germinados

Elaboración:

Lavar y cortar la coliflor
Pelar y cortar la cebolla, la patata y el ajo. Seguidamente, saltearlo todo con un poco de aceite en una olla.
Cuando todo esté doradito, añadir la pimienta
Cubrir con agua mineral y llevar a ebullición
Bajar el fuego y dejar cocer hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 15-20min.
Pasado este tiempo, triturarlo todo, rayar el queso y añadirlo a la crema para que se deshaga y se integre, aportando mayor cremosidad.
Servir con los germinados por sobre y un poco de aceite