Crema de calabaza

Las cremas de verduras son deliciosas, saludables y muy versátiles.
Posibilidades las que quieras, tantas como ingredientes te gusten, frías en verano o calientes en invierno... Al estar elaboradas por verduras y hortalizas son muy nutritivas, digestivas y muy reconfortantes tanto para comer como para cenar. Son fáciles y rápidas de preparar, así que no hay escusa, atrévete con ellas! Nosotros hoy os proponemos una de calabaza y cebolla.

Ingredientes de la crema de calabaza (4 persones)

- 2 patatas medianas
- 500g calabaza bio tallada
- 1 ceba
- 1 Puerro
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra
- Canela (opcional)

Preparación de la crema de calabaza:

1. Pela y corta a dados la patata, la calabaza y la cebolla.
2. Coloca las verduras en una olla grande, cubre con agua y empieza a hervirlas.
No es necesario tenerlas durante mucho tiempo al fuego porque pierden la mayoría de sus nutrientes. Es importante mantener una cocción suave y justa para que estas estén cocidas.
Seguidamente lo pasamos todo por la batidora, hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.
3. A continuación, añade un poco de aceite de oliva virgen, un poco de pimienta negra y un poco de canela. Lo mezclamos bien y dejamos cocer durante 5 minutos.
4. Servimos caliente.

UN CONSEJO: La base de una buena crema es hacerla con agua embotellada o caldo de verduras. que le dará más sabor.
También es muy importante lavar bien y pelar las verduras y hortalizas.
Si son ecológicas con lavarlas tienes suficiente, aprovecha los nutrientes que se concentran en la parte más externas de las verduras y hortalizas.

Propiedades de la crema de calabaza

La calabaza es una verdura que contiene carbohidrato de lenta asimilación, es por eso que estas verduras no proporcionan mucha energía. Son ideales para combatir la fatiga dada por las bajas temperaturas. También contiene betacaroteno,un antioxidante que nos ayuda a retrasar el envejecimiento.

Aunque no sale en la receta, puedes decorar la crema con pipas de calabaza, le dará un toque de color. Son my saludables y nos aportan algunos beneficios como; propiedades antiinflamatorias.