Chips de boniato con kétchup de remolacha

Ingredientes:

Para las chips de boniato:

3 boniatos

Para el kétchup de remolacha:

2-3 remolachas cocidas
1 cebolla
1 cucharada sopera de miel
1/2 cucharadita de canela de Ceylán
Sal y pimienta al gusto
Agua

Elaboración:

Preparación de los boniatos: Pela y corta los boniatos en rodajas finas o en palitos, según prefieras. Colócalos en la freidora de aire a 180 grados y cocínalos durante 25 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.

Preparación del kétchup de remolacha: Pela y corta la cebolla y la remolacha en trozos pequeños. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y saltea la cebolla hasta que esté blanda y dorada.

Añadir la remolacha: Incorpora la remolacha a la sartén con la cebolla y cocina unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Añadir la miel y las especias: Agrega la miel a la sartén y remueve hasta que se integre bien. Añade la canela, la sal y la pimienta, y retira del fuego.

Triturar: Pasa la mezcla a una batidora, añade un poco de agua y aceite de oliva, y tritura hasta obtener una textura suave, ajustando la cantidad de agua según la textura deseada.

Servir: Sirve las chips de boniato con el kétchup de remolacha al lado para mojar.