Cheescake de aguacate

El pastel de queso es una de las recetas de postres más buscadas ya que es el básico que nunca falla. Por eso hemos buscado una variante para sorprender, con el ingrediente estrella que está más de moda, el ¡aguacate! Éste nos aportará propiedades saludables, cremosidad y un color super original. ¿No crees que sea posible esta combinación? ¡Ya estas tardando en probarlo!

Ingredientes del cheesecake de aguacate:

• 250 gr. de queso crema
• 200 ml. de nata
• 1 aguacate grande
• 1 lima
• 60 gr. de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Ingredientes para la base del cheescake de aguacate:

• 150 gr. de galletas
• 100 gr. de mantequilla

Preparación del cheesecake de aguacate:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén completamente en polvo. Luego vierte la mantequilla derretida y mezcla muy bien.
2. Pon la preparación en un molde y presiona muy bien en el fondo para que no se rompa. Pon en la nevera durante 10 minutos.
3. En un vaso de licuadora añade el aguacate picado junto con el queso crema, el azúcar y el jugo de la lima. Bate hasta que se obtenga una mezcla suave.
4. Hidrata las hojas de gelatina, retira el excedente de agua y pon el un recipiente a fuego lento. Cuando se diluya añádele la nata. Mezcla bien.
5. Junta el resultado con el anterior hasta conseguir un resultado homogéneo.
6. Vierte la preparación en el molde. Pon la bandeja en el congelador durante 1 hora.
7. Cuando pase el tiempo decora a tu gusto y ¡buen provecho!

Aguacate en tostadas, cremas de chocolate, guacamoles, hummus… Y cuando parece que ya lo hemos visto todo con el aguacate, ¡aparece su versión en cheesecake! El aguacate nunca deja de sorprender, se ha convertido en uno de los ingredientes con más versatilidad en nuestras cocinas ya que lo podemos añadir a recetas de todo tipo. Y aunque al principio no lo sacábamos de las tostadas y los desayunos salados, cada vez está más presente en recetas dulces. ¡Y con resultados increíbles!

Si quieres hacer tu cheescake de aguacate más healthy, puedes preparar la base del pastel con alimentos más saludables. Una buena manera, podría ser con copos de avena y pasta dátiles, añadiendo incluso coco, frutos secos o chocolate negro. La cantidad de azúcar también puede variar, dependiendo de tu paladar o endulzar con stevia. ¡Opciones siempre hay!

No esperes más, prueba esta receta y sigue siendo ¡un #avocadoaddict !