Brócoli con leche evaporada y pollo

¡Ya es tiempo de crucíferas! Este grupo de vegetales de invierno destacan por sus propiedades beneficiosas por la salud. Entre ellas, las que nunca fallan son el brócoli, la coliflor, la col y cada vez más… ¡la col kale!

En general, las crucíferas tienen un contenido importante de carotenoides, vitamina C, E y K, que nos ayuda a tener más energía y vitalidad. Además, contienen glucosinolatos (responsables de su aroma y sabor característico), unos potentes antioxidantes. También (como el resto de verduras) contienen fibra, agua y minerales. Para beneficiarnos de sus propiedades, es importante consumirlas crudas, germinadas, fermentadas, licuades o salteadas. Si se hierven, se tiene que hacer una cocción corta de pocos minutos.

Hoy os enseñamos una receta buenísima con el brócoli, ¡tomad nota!

Ingredientes (para unas 4 personas):

- 600 g de pechuga de pollo troceada
- 400 g floretes de brócoli troceadas
- 300 ml de crema de leche evaporada o nata para cocinar
- 3- 4 cucharadas de AOVE
- 1-2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta
- 30 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano

Preparación:

1. En primer lugar, en una sartén con aceite marcamos el pollo salpimentado y troceado. Cuando esté levemente dorado bajamos el fuego y añadimos la cebolla, el ajo y el vino blanco. Sofreímos unos 2 minutos.
2. A continuación incorporamos los requiebros de brócoli troceado. Lo movemos durante 1-2 minutos a fuego medio bajo.
3. Finalmente incorporamos la nata y el orégano. Se puede añadir más leche evaporada o nata, si fuera necesario. Dejamos cocer, a fuego medio bajo, unos 10- 15’, hasta que el pollo esté blando y el brócoli esté hecho.
4. Listo para emplatar y disfrutar. Delicioso.