Brochetas de pollo y melocotón

Con los irresistibles melocotones hemos aprovechado para hacer esta receta de temporada, ¿preparado para probarla? Una opción muy divertida que te solucionará muchas comidas familiares de verano.

Ingredientes para 4 personas:

- 200g de trocitos de pechuga de pollo
- 200g de panceta de cerdo cortada
- 3 melocotones
- 1/2 pimiento rojo
- 12-14 pimientos del padrón
- 1 cebolla morada
- AOVE
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de manzana
- Un chorrito de miel
- Palitos de brochetas

Preparación:

En primer lugar montaremos las brochetas.
Para ello partiremos las verduras, los melocotones y la carne.
Tan solo hay que ir montando, seguir un orden y repetirlo.
En este caso cebolla, pimiento rojo, pimiento del padrón, panceta de cerdo, pollo y melocotón. Hasta rellenar.
Freír sobre una parrilla o sartén, salpimentando y con AOVE. Dejar dorar por los dos lados.
El jugo que han soltado, se pone en una sartén, se añade un chorrito de agua, vinagre y miel, se reduce a fuego medio y se rectifica de sal al gusto. Ve probando y añadiendo miel o vinagre hasta que te agrade. Espesará un poquito.
Sirve con el jugo por encima.


Receta hecha por @dorcasencolorespasteles