Bowl con tofu revuelto (huevos revueltos veganos)

¿Buscas opciones frescas y rápidas para tus cenas en verano? Más allá del gazpacho y el melón con jamón (platos de los que siempre seguiremos siendo fans) hay otras opciones menos convencionales pero igual de apetitosas. ¿Has oído hablar de los huevos revueltos veganos? Aunque parezca una idea rarísima hay muchas maneras de prepararlos y engañar a la vista para consumir más proteína vegetal. Así, puedes añadirlo a tu bowl con diferentes vegetales que tengas en tu nevera. Nuestra mezcla estrella es con espinacas frescas, tomate cherry y aguacate. Toma nota de todos los ingredientes y pasos!!

Ingredientes de los huevos revueltos veganos:

- 200 g tofu
- 1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada pequeña de cebolla en polvo
- 1 cucharada pequeña de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 aguacate
- 100 g tomates cherry
- Espinacas frescas
- Aceite de oliva

Preparación de los huevos revueltos veganos:

- Desmiga el tofu y añádelo a una sartén con aceite de oliva a fuego lento.
- Sazona al gusto, añadiendo la cúrcuma, la pimienta negra, la cebolla en polvo y la sal.
- Mezcla bien hasta que quede homogéneo y deja reposar.
- Prepara un bol con base de espinacas frescas, un aguacate troceado, tomate cherry y el tofu revuelto.

Hay diferentes maneras de preparar los huevos revueltos veganos y la manera de sazonarlos será el punto clave para que te enamores de ellos. Nosotros hemos planteado la mezcla con estas especias pero hay otras! Encuentra el punto ideal y personalízalos, seguro que se convierte en un plato recurrente en tus menús semanales!