Bolitas de queso y boniato crujientes

Hoy tenemos receta con producto de temporada, ¡los boniatos! ¿Quieres saber todos los pasos y los productos que necesitas?

Ingredientes:

- 200 g de boniato cocido
- 1/4 cucharadita de postre pimentón picante
- 1/2 cucharadita de postre orégano
- Unos cuadraditos de queso provolonne picante o el queso que prefieras
- 1 huevo
- Un poco de harina de garbanzo (puedes utilizar la que quieras: arroz, trigo...)
- Quicos triturados para rebozar

Preparación paso a paso:

Cocemos el boniato en el horno hasta que esté blando o en el microondas unos 10’. Pelamos y pesamos la cantidad elegida, en este caso 200g.
Chafamos el boniato con un tenedor hasta conseguir una especie de puré y mezclamos con el pimentón y el orégano. Reservamos y dejamos reposar en la nevera unos 30’. Ahora cortamos los trocitos de queso a taquitos. Trituramos los quicos, deben quedar trocitos. Los ponemos en un bol. En otro bol ponemos un poco de harina y en otro batimos un huevo.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Cogemos un poco de masa y realizamos una bolita e introducimos el queso.
Rebozamos las bolitas en la harina, luego las pasamos por el huevo y finalmente por los quicos triturados.
Las ponemos en una bandeja de horno, sobre papel vegetal e introducimos en el horno durante unos 15’ aprox. Hasta que empiecen a dorarse.
Dejamos atemperar y a disfrutar de ellas. Mejor comerlas recién hechas para disfrutar de las diferentes texturas en boca, así́ el quico se mantiene crujiente, y el queso fundido.



Receta hecha por @dorcasencolorespasteles