Bizcocho de calabaza

Queremos endulzarte la semana más terrorífica del año con una tarta de calabaza. ¿Te has atrevido a probarla alguna vez? Tenemos una receta fácil, con la que no necesitarás azúcar. Además, si te decides por decorar tu casa de Halloween tendrás la excusa perfecta para comprar una calabaza entera sin tener que malgastar nada. Así que, a por ello!!

Ingredientes del bizcocho de calabaza

• 60 g aceite de coco o aceite de oliva
• 150 g pasta de dátiles (dátiles triturados)
• 2 huevos
• 200g de harina
• 200 g calabaza cruda cortada en trozos pequeños
• 60 g leche o bebida vegetal
• 1 cucharada pequeña de canela molida
• 1 cucharadita bicarbonato sódico o levadura
• coco rallado (opcional)

Preparación del bizcocho de calabaza

1. Precalentar el horno a 170ºC
2. En un bol, batimos el aceite, la pasta de dátiles y los huevos.
3. Cocinamos la calabaza en el microondas o al horno, hasta que quede blandita.
4. Aplastamos la calabaza con un tenedor.
5. Añadimos al bol la calabaza, canela, leche, y el bicarbonato la levadura. Batimos.
6. Añadimos también la harina.
7. Lo batimos todo hasta que no queden grumos y lo vertemos en un molde.
8. Horneamos durante 50 minutos a 170º. Como cada horno es diferente, tendréis que ir vigilando y comprobar que está hecho pinchando con un palillo, hasta que este salga totalmente limpio.
9. Lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar, añadimos el coco y probamos!!!

Nuestras tiendas están llenas de color gracias a las calabazas, con las que podrás convertir esta receta en un clásico para este otoño. Además, podrás adaptarla tus gustos con los toppings que prefieras. Por ejemplo, puedes hacer tu bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate, añadiendo jengibre o con nueces troceadas. Y si prefieres otros dulces, en nuestra web también podrás comprar online castañas o ingredientes para hacer los típicos panellets.

La calabaza es una hortaliza rica el fibra y vitamina A. Esta vitamina nos aporta propiedades antioxidantes beneficiosas para la vista, la piel y nuestras defensas naturales. Aunque octubre y noviembre son las épocas donde estás más abundantemente, podemos encontrar calabaza durante casi todo el año.

Además de por la calabaza, esta receta se convierte en un postre healthy por la manera como está endulzada. En vez de utilizar azúcar refinado de mesa, hemos probado con los dátiles y, la verdad, es que nos ha sorprendido muchísimo! Si además queremos que sea aún más saludable podemos utilizar otro tipo de harinas, como integrales o de otros cereales.

No esperes más, ¡anímate a probar esta receta de bizcocho de calabaza!