Bacalao a la naranja

Para los segundos platos muchas veces tiramos de básicos como la plancha o el horno y dejamos las recetas más elaboradas para días festivos. Con el plato de hoy queremos cambiar esto, ya que podremos hacer una receta fácil, sana y a la vez diferente. En Cal Fruitós, tenemos como novedad lomo de bacalao desalado, ya preparado para facilitarte tus recetas. Ya que creemos que la fruta puede estar en cualquier comida, hemos decidido probar el bacalao a la naranja. Además, los cítricos están en su mejor momento y los encontrarás en nuestras tiendas al mejor precio. Toma nota de los ingredientes y la preparación, ya que esta receta te sacará de más de un apuro.

Ingredientes del bacalao a la naranja:

- 2 lomos de bacalao desalado
- 1 naranja
- Almendras crudas
- Unas cucharadas de caldo de pescado (o del agua de cocer el bacalao)
- 1 cucharada de aceite
- Especias al gusto

Preparación del bacalao a la naranja:

- Rallamos la naranja y reservamos.
- Troceamos las almendras.
- Pelamos media naranja y la cortamos en rodajas finas.
- Ponemos a cocer el bacalao a fuego suave unos 5 minutos.
- Ponemos una sartén al fuego y braseamos las naranjas hasta que estén doradas.
- En la misma sartén se rehoga la piel rallada, las almendras y se le añade el zumo de media naranja y unas cucharadas del agua de cocer el bacalao o de caldo de pescado.
- Preparamos el plato poniendo la naranja a la plancha en el fondo. Encima el bacalao cocido y se le echa por encima la salsa de naranja.

El bacalao es un pescado blanco, por lo tanto es un tipo de pescado menos graso. Sus reservas de grasa se almacenan en el hígado, con el que se obtiene el aceite de bacalao, utilizado como suplemento alimentario. En cambio, su carne es alta en proteínas de calidad y vitaminas del grupo B y en menor proporción, vitaminas A, D y E.

Sobre la naranja y los cítricos en general, podemos hablar de su contenido en vitamina C. Esta vitamina es hidrosoluble, por lo que se elimina por la orina y no se almacena en nuestro cuerpo. Por lo tanto, tenemos que acostumbrar a consumirla cada día, eso sí, mejor con alimentos crudos. La vitamina C ayuda a mantener sano el sistema inmunológico, contribuye a la curación de heridas de la piel, evita la oxidación celular y ayuda a absorber el hierro de nuestra dieta. Además los cítricos tienen acción laxante y diurética gracias a su aporte en fibra. Y si todas estas propiedades ya te han convencido, ¡espérate a probarlo! Tendrás ganas de repetirlo una y otra vez.