Alternativa a la paella: ¡arroz con verduritas!

Si eres amante de los platos llenos de sabor, nutrientes y textura, este arroz con verduras y bocados mediterráneos es para ti. Con una base de arroz bomba que absorbe perfectamente todos los sabores, y ingredientes frescos como el calabacín, los pimientos y las setas Portobello, este plato es una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva y deliciosa. Además, hemos añadido los bocados de Heura, una proteína vegetal de alta calidad que, junto con el caldo de verduras, logra que cada bocado sea una explosión de sabor. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde y 1 rojo
1 calabacín
Setas Portobello
1 bandeja de bocados mediterráneos Heura (o la proteína que prefieras)
Tomate seco
Tomates cherry
Pasta de tomate
Caldo de verduras (Cal Fruitós u otro al gusto)
Arroz bomba

Elaboración paso a paso:

Sofrito aromático:

Empezamos cortando los pimientos (rojo y verde), la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añadimos estos ingredientes para sofreírlos. Dejamos que se cocinen hasta que estén dorados y empiecen a liberar sus aromas. El sofrito es la base de cualquier arroz, así que es importante darle tiempo para que los sabores se concentren.

Incorporación de verduras y setas:

Mientras el sofrito se cocina, cortamos las setas Portobello en láminas y el calabacín en dados pequeños. Cuando el sofrito esté listo, añadimos las setas y el calabacín. Dejamos que se cocinen unos minutos hasta que empiecen a ablandarse y tomen color. Las setas aportarán una textura carnosa y un sabor terroso que contrasta con la frescura de las demás verduras.

Preparación de la salsa de tomate:

En un vaso de batidora, trituramos los tomates secos, los tomates cherry y la pasta de tomate hasta obtener una salsa homogénea. Esta mezcla es esencial para darle profundidad y un toque ácido al plato, aportándole una riqueza de sabor. Además, el tomate seco aporta un gusto intenso y concentrado que hará destacar el arroz.

Añadimos los bocados mediterráneos Heura:

A continuación, incorporamos los bocados de Heura previamente cocinados a la sartén con las verduras y la salsa de tomate. Si prefieres otra proteína, como tofu, tempeh o seitán, también funcionará perfectamente. Los bocados Heura se dorarán y absorberán los sabores del sofrito y la salsa, integrándose a la perfección con el resto de ingredientes.

Cocción del arroz:

Mientras todos los ingredientes se cocinan, ponemos a calentar el caldo de verduras en una olla hasta que empiece a hervir. Una vez hierva, lo añadimos a la sartén con los ingredientes cocidos, y seguidamente añadimos el arroz bomba. Este tipo de arroz es ideal para platos como este, ya que tiene una gran capacidad de absorber los sabores del caldo y de los demás ingredientes.

Dejamos que el arroz se cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Es importante controlar la textura del arroz, añadiendo más caldo si es necesario, hasta conseguir la cocción perfecta: ni demasiado seco ni demasiado caldoso, con un punto cremoso.

Xup-xup y toque final:

Una vez que el arroz haya alcanzado el punto deseado, lo dejamos reposar unos minutos para que todos los sabores se mezclen bien y adquiera la textura adecuada. En este momento, ya estará listo para servir.
Este arroz con verduras, setas y bocados de Heura es una opción excelente para quienes buscan un plato nutritivo, completo y lleno de sabor. Es ideal tanto para comidas familiares como para preparar con antelación y disfrutar durante la semana. Además, puedes personalizarlo añadiendo otras verduras o diferentes proteínas, según tus preferencias.

¡Buen provecho!