3 recetas con calçots

Es temporada de calçots, ¡te contamos 3 recetas para poder disfrutar de esta hortaliza de una forma diferente!

1. Calçots asados

Ingredientes:

30-45 calçots (de éstos, 10-12 servirán para hacer el paté)
Salsa de calçots de Cal Fruitós

Elaboración:

1. Pela, corta y lava bien los calçots.
2. Ponlos en una bandeja con papel de horno.
3. Añade aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Ponlo en el horno durante 45' a 180ºC.
5. ¡Sirve con la salsa de calçots!


2. Paté de calçots

Ingredientes:

10/12 calçots ya hechos en el horno
Un puñado de nueces o cualquier otro fruto seco
Zumo de medio limón
Comino
Pimienta
Aceite
Sal


Elaboración:
1. Tritura los calçots.
2. Añade el resto de ingredientes y tritura todo hasta conseguir una pasta homogénea y cremosa
3. Sirve con zanahoria y/o tostadas de pan


3. Crema de calçots

Ingredientes:
15 calçots
1/2 cebolla
2 patatas pequeñas
Oli
Sal
Pimienta

Elaboración:
1. Corta todos los ingredientes
2. Pon aceite en una olla y echa la cebolla con un poco de sal durante 5 minutos hasta que quede blanda
3. Agrega la patata y los calçots y dejálo durante 5' más.
4. Pon agua hasta que todos los ingredientes queden cubiertos y deja que hierva.
5. Baja el fuego y déjalo cocer durante 10-15' hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
6. Tritúralo hasta conseguir una crema homogénea
7. Añade brotes, sal, pimienta y un chorrito de aceite