Alfalfa (150 g)

La alfalfa es una planta utilizada como forraje, y que pertenece a la familia de las leguminosas. Es originaria de Asia y África del Norte, y su cultivo se extiende por todas las zonas templadas del mundo.
Por su cantidad de minerales, vitaminas y aminoácidos se emplea para combatir la anemia. Su contenido de vitamina D y calcio ayuda en caso de artritis y artrosis.
Las partes que se utilizan son los brotes tiernos germinados, las hojas (cocinadas como verduras, en tortillas) y las semillas. También son muy adecuadas para tomar en infusiones.