Xips de moniato amb quètxup de remolatxa

Ingredients:

Per a les xips de moniato:

3 moniatos

Per al quètxup de remolatxa:

2-3 remolatxes cuites
1 ceba
1 cullerada sopera de mel
1/2 culleradeta de canyella de Ceylan
Sal i pebre al gust
Aigua

Elaboració:

Preparació dels moniatos: Pela i talla els moniatos a rodanxes fines o en palets, segons prefereixis. Col·loca'ls a la fregidora d’aire a 180 graus i cuina'ls durant 25 minuts, o fins que estiguin cruixents i daurats.

Preparació del ketxup de remolatxa: Pela i talla la ceba i la remolatxa a trossos petits. En una paella, escalfa un raig d’oli i salteja la ceba fins que estigui tova i daurada.

Afegir la remolatxa: Incorpora la remolatxa a la paella amb la ceba i cuina uns minuts més perquè es barregin els sabors.

Afegir la mel i les espècies: Afegeix la mel a la paella i remena fins que s’integri bé. Afegeix la canyella, la sal i el pebre, i retira del foc.

Triturar: Posa la barreja en una batedora, afegeix una mica d’aigua i oli d’oliva, i tritura fins aconseguir una textura suau, ajustant la quantitat d’aigua segons la textura desitjada.

Servir: Serveix les xips de moniato amb el ketxup de remolatxa al costat per sucar.