Truita de patata amb porro i formatge gratinat

La truita de patates és tot un clàssic en la nostra gastronomia, una recepta molt fàcil de fer i amb una gran varietat d'opcions per a tots els gustos. Aquesta vegada, t'ensenyem aquesta recepta de patates i porro gratinada, no et deixarà indiferent!

Ingredients per a 4 persones:

- 5 patates mitjanes
- 1 porro
- 6 ous
- Formatge per a gratinar al gust
- Una branqueta de julivert
- Sal
- AOVE

Preparació pas a pas:

Pela i renta les patates. Deixa en remull i escorre. Afegeix sal a les patates i remou.
Neteja el porro, elimina la part més verda i la primera làmina o capa. Renta i trosseja en làmines fines.
En una paella posa abundant AOVE per a fregir les patates i el porro.
Quan l'oli estigui calent afegeix les patates i el porro, quan les patates comencin a daurar-se i estiguin tendres retira i deixa escórrer en un colador.
En un bol ampli bat els ous i afegeix les patates amb el porro, remou i deixa reposar uns 10’. Rectifica de sal.
En una paella posa una cullerada de AOVE i escalfa.
Afegeix a la paella la barreja dels ous amb les patates i el porro. Qualla a foc mitjà, quan comenci a estar daurat la part inferior, dóna-li la volta amb l'ajuda d'un plat i deixa quallar uns 3’ a foc suau.
Posa la truita sobre un paper sulfurat en una safata, afegeix, per damunt un grapat de formatge ratllat per a gratinar i introdueix en el forn fins que el formatge s'hagi fos i gratinat. Empolvora una mica de julivert picat i serveix calent.

És una meravella de truita, una manera diferent i deliciosa.



Recepta feta per @dorcasencolorespasteles