Receptes amb productes de temporada

Avui et compartim tres receptes delicioses protagonitzades per alguns dels vegetals més versàtils: bròquil, coliflor i carxofes. Des d'una vibrant amanida d'albergínia i bròquil amb amaniment de miso fins a una coliflor rostida amb espècies aromàtiques i unes flors de carxofa cruixents i plenes de sabor, aquestes propostes t'animen a explorar noves maneres de gaudir de les verdures de temporada. Atrèveteix-te a provar-les i sorprèn el teu paladar amb sabors frescos i creatius!

1) Recepta bròcoli: Amanida d’albergínia i bròcoli amb amaniment de miso i toc de parmesà

Si estàs buscant una manera fresca i innovadora de gaudir dels vegetals, aquesta recepta d'amanida de bròcoli i albergínia et captivarà. Amb una combinació única d'ingredients frescos i sabors intensos, aquest plat és perfecte tant com a acompanyament o com a plat principal.

Ingredients (2-4 persones):

2 albergínies tallades en trossos petits
1 bròcoli tallat en arbrets
2-3 raves laminats
Parmesà ratllat
1 cullerada sopera de llavors de sèsam
Coriandre o julivert picat
Germinats i ruca
Sal i pebre al gust
Per l’amaniment:
3 cullerades de pasta de miso
Suc d’una llimona i la seva pell ratllada
1 cullerada sopera de vinagre de poma
3 cullerades soperes d’oli de sèsam
Tros de gingebre de la mida del polze
Sal i pebre al gust

Elaboració:

Preescalfa el forn a 180ºC. Per fer l’amanit, barrejar en un bol la pasta miso amb aigua calenta fins que quedi ben dissolta. Afegeix el suc de llimona, el vinagre de poma, l’oli de sèsam, el gingebre ratllat i salpebrar. Integra tot bé.
Posa l’albergínia en una safata de forn i unta-la amb la salsa. Forneja durant 30 min. Passat aquest temps, afegeix el bròcoli i una mica de parmesà i gratina durant 10 min.
Finalment, prepara un bol amb la ruca, els germinats, els raves, el coriandre, les llavors de sèsam i afegeix les verdures del forn.

2) Recepta coliflor: Coliflor rostida

La coliflor pot ser un ingredient versàtil i deliciós quan es prepara amb la combinació adequada d'espècies i tècniques de cocció. Aquesta recepta de coliflor rostida farà que fins i tot els amants més fervents de la carn s'entusiasmin amb aquesta verdua. Amb un toc de pimentó, cúrcuma i comí, aquest plat ofereix una explosió de sabors que no et deixarà indiferent.

Ingredients (4 persones):

1 coliflor gran
4 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra
2 cullerades soperes de pimentó
1 culleradeta de cúrcuma en pols
1 culleradeta de comí molt
Pebre i sal al gust

Elaboració:

Preescalfa el forn a 180ºC
Unta la coliflor amb l’oli
En un bol, barreja les espècies amb la sal i cobreix totalment la coliflor.
Fes-la al forn durant 1h 15 min, aproximadament, fins que estigui tendre
Serveix juntament amb arròs i un aliment proteic

3) Recepta carxofa : Flors de carxofa en fregidora d’aire (o forn)

Les carxofes, amb el seu sabor únic i la seva textura tendra, esdevenen el protagonista perfecte en aquesta recepta que et sorprendrà amb la seva simplicitat i deliciositat. Amb un toc de romaní, pebre i oli d'oliva verge extra, aquest plat farà les delícies dels amants de la cuina mediterrània.

Ingredients (2 persones):

4-6 carxofes
Aigua
Oli d’oliva verge extra
Parmesà (opcional)
Romaní, pebre i sal

Elaboració:

Talla les puntes i el tall de la carxofa
Treu les fulles més dures (reservar-les juntament amb els talls per fer un brou de verdures)
Posa-les en un bol amb aigua i suc de llimona durant 5 min per evitar que es posin negres (oxidació)
Fes-les al vapor durant 5-10 min
Obre les fulles formant una flor i afegeix una mica d’oli i les espècies
Fes a la fregidora d’aire a 180ºC durant 8-10 min
Serveix en un bol i afegeix Parmesà ratllat

Tip: Acompanya les flors de carxofa amb una salsa romesco per a una experiència gastronòmica encara més deliciosa.