Potatge express de cigrons amb carbassa i espinacs

Amb les baixades de temperatura ja comencen a venir de gust plats de cullera, oi? Buscar i cuinar noves receptes buscant el sabor tradicional serà l'objectiu de la temporada. Avui us ensenyem aquesta recepta senzilla d'un guisat fet amb verdures de tardor. T'animes a provar-la?

Ingredients per a 5-6 persones:

- 2 bosses de cigrons i espinacs al buit Cal Fruitós (també es pot fer amb bledes)
- 500 g de carbassa
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- 4 cullerades soperes de sofregit de tomàquet
- 1/4 de culleradeta de comí en pols
- 1l de brou de verdures
- 3/4 de culleradeta de pebre vermell dolç
- 1-2 culleradetes de farigola
- Pebre, sal i AOVE
- 5-6 ous cuits

Preparació:

Cobreix la base d'una olla amb AOVE i sofregeix la ceba trossejada i els grans d'all. Baixa el foc i afegeix la carbassa trossejada.
Sofregeix una mica i afegeix el tomàquet, el pebre, sal.
Ofega fins que s'estovi una mica la carbassa i afegeix els espinacs i els cigrons.
A continuació afegeix el pebre vermell, mou una mica i seguidament afegeix el brou de verdures. Deixa bullir a foc mig baix fins que la carbassa estigui al punt.
Afegeix la farigola i deixa bullir un parell de minuts.
Llest per a servir, afegeix l'ou cuit i a menjar.