Postres de músic: al so de la tradició

La gastronomia catalana és reconeguda a tot el món per la seva riquesa i varietat de sabors. Entre els seus plats típics, en destaca un que s'ha convertit en un veritable símbol de la cuina catalana: les Postres de músic. Aquest plat tradicional captura l'essència de la regió i ofereix als comensals una experiència culinària única.

Ingredients essencials

Les Postres de músic es componen d'ingredients senzills, però deliciosos. A continuació, els ingredients bàsics d'aquestes postres: 

• Fruita seca: la fruita seca són el principal component de les Postres de músic. S'utilitza una varietat de fruita seca, com a ametlles marcones i allargades, avellanes i pinyons. La regió de Catalunya és coneguda per la seva producció de fruita seca d'alta qualitat, i la utilització de productes locals garanteix un sabor autèntic i fresc en les postres. En aquest sentit, a Cal Fruitós estem compromesos amb la qualitat dels nostres productes. Per això treballem estretament amb proveïdors locals de fruita seca per tal d’assegurar que els nostres productes són frescos i de la més alta qualitat. 


• Moscatell o vi dolç: les Postres de músic solen acompanyar-se d'un petit got de moscatell, un vi dolç que realça els sabors de la fruita seca. El moscatell local, produït a la regió, aporta matisos aromàtics i dolços que complementen perfectament la fruita seca.


• Sucre: el sucre és un altre ingredient essencial en la preparació de les Postres de músic. S'utilitza per a endolcir la mescla de fruita seca i equilibrar els sabors. Segons les preferències personals, pot usar-se tant el sucre blanc com el sucre bru.


• Altres ingredients opcionals: encara que la fruita seca és la protagonista, en algunes variants de les Postres de músic es poden incloure fruites dessecades com panses, albercocs o figues. Aquests ingredients addicionals enriqueixen encara més l'experiència gastronòmica.

La influència dels productes locals en el sabor i la textura de les Postres de músic és significativa. Utilitzar fruita seca de la regió garanteix la frescor i la qualitat dels ingredients. A més, com hem comentat, l'ús de moscatell o vi dolç local aporta matisos únics i ressalta els sabors de la fruita seca. L'ús de productes locals contribueix a mantenir l'autenticitat i la tradició d'aquest plat típic català.

Recepta tradicional de les postres de músic

Ingredients

A continuació, et detallem els ingredients d'aquest deliciós plat. Tingues en compte que les quantitats ofertes són quantitats generals, pots adaptar-les en funció de les teves preferències i del nombre de comensals.

• 50 g d'ametlla torrada


• 50 g d'avellana torrada


• 50 g de nou pelada


• 50 g de figues seques


• 50 g de panses


• Vi dolç


• Opcional: pinyons i gel o altres varietats de vi dolç o per a postres

Passos per la preparació

1. Preparar la fruita seca: en primer lloc, torra lleugerament les ametlles, les avellanes i els pinyons en una paella a foc mig-baix. Això ressaltarà el seu sabor i els donarà un toc cruixent. Remoure constantment per a evitar que es cremin.


2. Afegir sucre: en un recipient a part, mescla la fruita seca amb sucre al gust. La quantitat de sucre dependrà de la teva preferència personal. Comença amb una quantitat petita i ves afegint més segons la dolçor desitjada.


3. Servir amb moscatell o vi dolç: col·locar les Postres de músic en un plat de postres i acompanyar-los amb un petit got de moscatell o vi dolç. El moscatell afegirà un toc aromàtic i complementarà els sabors de la fruita seca.

Consells i trucs

• Per a obtenir la millor versió de les Postres de músic és recomanable utilitzar fruita seca local. La regió de Catalunya és coneguda per la seva producció de fruita seca d'alta qualitat, com les ametlles marcones i les avellanes. A Cal Fruitós treballem amb proveïdors locals que compten amb fruita seca fresca i autèntica. 


• En el cas que decideixis torrar els futurs secs, és important fer-ho adequadament per a ressaltar el seu sabor. Para esment i remou constantment per a evitar que es cremin.


• Pots ajustar la proporció de la diferent fruita seca segons la teva preferència. Si t'agraden més les ametlles, pots augmentar la quantitat en comparació amb les avellanes i els pinyons.


• La quantitat de sucre queda a la teva elecció. Afegeix a poc a poc i prova la mescla fins a obtenir el nivell de dolçor desitjada.


• Pots decorar les Postres de músic amb algunes fruites dessecades, com panses, albercocs o figues, per a afegir varietat i color al plat.


• Serveix les Postres de músic en un plat de postres amb l'ampolla o porró de moscatell al centre i els diferents tipus de fruita seca al voltant, separats per tipus. Això crearà una presentació atractiva i li donarà un toc tradicional.

Història de les Postres de músic

La història de les Postres de músic, també coneguts com a Grana de Capellà, es remunta a temps antics, a la regió de Catalunya. Aquests dolços tradicionals han estat part de la gastronomia catalana durant generacions i tenen un significat cultural i simbolisme arrelats.

L'origen exacte de les Postres de músic és incert, però es creu que estan relacionats amb els antics costums locals d'oferir aliments als músics de carrer. Durant segles, els músics ambulants, coneguts com a "músics", recorrien els carrers dels pobles i ciutats catalanes tocant els seus instruments per a entretenir a la gent. Aquests músics eren una part integral de la vida quotidiana i les festivitats locals. Segons la tradició popular, quan els músics actuaven en les places i carrers, la gent els oferia petites porcions d'aliments per a agrair-los per la seva música. Aquests aliments incloïen una varietat de fruita seca, com a ametlles, avellanes, pinyons i altres fruites seques. 

Les Postres de músic es caracteritzen per la seva simplicitat i per l'ús d'ingredients locals, en particular fruita seca. Aquests dolços es van convertir en un símbol de generositat, comunitat i celebració. Amb el pas del temps, aquest dolç plat es va convertir en un element essencial de les festivitats i celebracions a Catalunya. Se serveixen en ocasions especials com a Nadal, Pasqua i altres festivitats locals. A més, també són populars en les pastisseries i fleques del país durant tot l'any.

La història de les Postres de músic és un testimoniatge de la importància de la música i la gastronomia en la cultura catalana. Aquest plat ha perdurat al llarg dels anys com una tradició culinària que uneix a les persones, promou la generositat i representa la identitat cultural de Catalunya. Avui dia són apreciats per locals i visitants com un tresor gastronòmic únic i una manera de mantenir viva la tradició i el llegat cultural de la regió de Catalunya.
Les Postres de músic són molt més que unes simples postres; són una expressió culinària arrelada en la tradició catalana. Sigui en una celebració especial o com una mostra d'amor per la cuina catalana, les Postres de músic sempre són presents en ocasions especials, endolcint els nostres menjars i recordant-nos la importància de preservar les nostres arrels culinàries.