Plumcake de taronja i xocolata.

Tot i que tenim cítrics tot l’any, a l’hivern, sens dubte, estan al seu millor moment i agafen tot el protagonisme a les nostres botigues. A més, ens aporten vitamina C i altres antioxidants que augmenten la funció immunitària i ajuden a millorar la nostra salut. Tot i que en suc és la manera més senzilla de prendre-les, avui us ensenyem una recepta una mica més complexa amb ella. El resultat compensarà, està boníssim!!!

Ingredients (per a un motlle rectangular de 21 cm de llarg):

Per a la massa:

- 2 taronges
- 280 g de sucre
- 4 ous M
- 100 g de nata líquida per a muntar al 35% de M.G.
- 220 g de farina de blat d'ús comú
- Un polsim de sal
- 70 g de mantega fosa
- 6 g d'impulsor químic, pols d'enfornar (llevat)
- 80 g de llavors de xocolata negra

Per a l'almívar:

- 100 g de sucre blanquilla
- 100 g d'aigua
- El suc de les 2 taronges, sense la polpa

Per a decorar:

- Unes quantes xips de xocolata
- Unes tires de taronja confitada

Preparació pas a pas:

1. En primer lloc engreixem el motlle i el folrem amb paper de forn.
2. Preescalfem el forn a 180º amb calor a dalt i a baix.
3. Ratllem la pell de les taronges ja rentades i la posem sobre el sucre. Així es manté molt millor el sabor de la taronja.
4. En un bol tamisem la farina, la sal, l'impuls químic. Reservem.
5. En un bol ampli batem amb unes varetes els ous amb el sucre. Fins que la barreja blanquegi i tripliqui el seu volum.
6. A continuació, afegim la nata tèbia i després incorporem la farina tamisada. Barregem.
7. Finalment afegim la mantega fosa i les llavors de xocolata i barregem.
8. Vertim la massa en el motlle, introduïm en el forn a mitjana altura i enfornem a 175ºC amb calor a dalt i a baix, durant uns 50’ aprox. Fins que en introduir un escuradents al centre de la massa, aquest surti net.
9. Retirem del forn i adornem en calent amb algunes llavors de xocolata, amb la calor es pegaran i quedarà més bonic. Deixem refredar sobre una reixeta.
10. Preparem l'almívar. En un cassó portem a ebullició els tres ingredients i deixem coure uns 5’. Deixem refredar.
11. Pinzellem el pa de pessic amb l'almívar. Deixem reposar.
12. Adornem amb unes tires de taronja confitada.
13. Llest per a gaudir i compartir.