Panellets de moniato

Els panellets són els dolços típics de la temporada, una tradició que no pot faltar durant aquestes dates. Són fàcils de preparar i tenen pocs ingredients, la qual cosa els converteix en una recepta perfecta per a fer amb nens. Vols saber més? Atent a tots els passos i ingredients!

Ingredients per a 35 panellets variats de moniato

Ingredients per a la massa base:

- 150 g de moniato
- 200 g de sucre
- 250 g de farina d'ametlla
- la ratlladura fina de ¼ de llimona

Ingredients per a arrebossar:

- 100 g de pinyons
- 80 g d'ametlla en gra (picada d'ametlla)
- 80 g coco ratllat

Preparació pas a pas:

1. Coem el moniato. Es pot fer també en el microones.
2. Ho pelem en calent i ho xafem molt bé amb una forquilla. Tapem i deixem refredar per complet.
3. Una vegada fred, afegim el sucre, la farina d'ametlla i la ralladura de llimona. Barregem molt bé. Deixem reposar la massa, ben tapada, en la nevera. L'ideal és deixar reposar a mínim un dia.
4. Precalentamos el forn a 220º amb calor a dalt i a baix.
5. Preparem una safata de forn, amb paper de forn.
6. Fem boletes amb la massa base de la nevera i arrebossem amb els pinyons i amb l'ametlla en gra, picada.
7. A continuació pintem i cobrim amb ou.
8. Amb els panellets de coco barregem la massa base amb el coco ratllat. La proporció és 1: ¾ , en volum (per una tassa de massa basi, ¾ de tassa de coco).
9. De nou donem forma amb l'ou a les mans.
10. Posem sobre la safata de forn, introduïm a mitjana alçada i enfornem uns 10’, fins que comencin a daurar-se.
11. Deixem refredar i llestos.