Mongetes blanques Arlet amb salsa de tomàquet, tonyina i ou.

Masia Can Guidic conrea productes tradicionals de la Vall d’en Bas a Girona, basant-se en un conreu tradicional après a través de vàries generacions. A més, sembra la seva propia llavor amb la finalitat de conservar totes les propietats de la planta. Avui us ensenyem una receta boníssima amb una de les seves varietats, les mongetes Arlet!

Ingredients (per a 2-3 persones):

- 400 g de mongetes cuites Arlet Can Guidic
- 1⁄2 ceba tallada (en brunoise o mirepoix)
- 3 llaunes de tonyina en oli o natural (uns 180 g pes net escorregut)
- 300 g de salsa de tomàquet estil casolà
- 30 ml de vi blanc
- 1⁄4 culleradeta d'all en pols
- Un polsim de pebre mòlt
- 1 culleradeta d'orenga
- 1⁄2 culleradeta d'alfàbrega
- 2 polsims de sal
- 3 cullerades de AOVE (oli d'oliva verge extra)
- 2 ous cuits

Preparació pas a pas:

1. En una paella i a foc mitjà, posem la ceba amb una mica d'oli d'oliva. Quan estigui gairebé sofregida, afegim la tonyina i sofregim durant un minut més.
2. A continuació afegim la salsa de tomàquet, ja sigui casolana o ja feta, el vi i les espècies. Baixem el foc i deixem que cogui uns 3-4’. Removem de tant en tant.
3. Afegim les mongetes blanques cuites Arlet, barregem durant 1 minut més, a foc mitjà.
4. Finalment afegim els ous trossejats, rectifiquem de sal si fos necessari i llistes per a gaudir.