Galette de tomàquet

El tomàquet és un dels productes estrella de les nostres botigues, podeu trobar moltes varietats de temporada i de proximitat. Avui us presentem un plat de bonic, divertit i sobretot fàcil de fer. T’animes a provar-lo?

Ingredients:

- Una làmina de pasta de full
- 3-4 tomàquets de branca o pera
- 1 carbassó gran
- 1 albergínia
- 1/2 ceba gran
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 150 g de formatge feta
- Alfàbrega fresca
- Sal, pebre
- Una mica de llet

Preparació pas per pas:

1.Estén la làmina de pasta de full sobre el motlle triat, apte per a forn i prèviament engreixat. Punxa la làmina amb una forquilla i estén la cullerada de mostassa sobre ella.
2.Esmicola i escampa 75 g del formatge feta per sobre.
3.Talla a rodanxes fines els tomàquets, el carbassó i l'albergínia. Col·loca de forma intercalada les rodanxes de les hortalisses. Talla la ceba en trossets petits i la resta d'hortalisses que han pogut sobrar. Barreja i posa-les en el buit central que ha quedat sense res. Salpebra. Pots condimentar al gust: all, orenga, alfàbrega seca, una mica d'oli, etc.
4.Recull i porta cap al centre les vores de la massa i pinzella amb llet.
5.Enforna uns 25' a 180ºC amb calor a dalt i a baix, després afegeix la resta de formatge feta. Enforna uns 10'-15' més.
6.Afegeix alfàbrega trossejada i unes fulles senceres.